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    香榧的功效與作用

    時(shí)間:2024-07-26 15:24:03 好文 我要投稿
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    香榧的功效與作用

      在市面上我們有時(shí)候會(huì)看到有人在售賣(mài)形似棗的干果,名為香榧子,那么香榧是什么呢?不了解的人還真的說(shuō)不上來(lái)。香榧是世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,果實(shí)的外面有堅(jiān)硬的果皮包裹,核如橄欖,兩頭尖,呈橢圓形,成熟后果殼為黃褐色或紫褐色,種實(shí)為黃白色,有帶有油脂和特有的一種香氣,很能誘人食欲。今天百科就來(lái)給大家科普一下關(guān)于香榧的知識(shí)點(diǎn)吧。

      香榧是什么

      說(shuō)起香榧,相信很多人都對(duì)香榧不熟悉,也不知道是什么一種東西,那么接下來(lái)百科就來(lái)幫助大家揭開(kāi)香榧的神秘面紗,給大家說(shuō)說(shuō)香榧是什么吧。

      香榧是世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,在東亞國(guó)家榧木是被用來(lái)制作棋盤(pán)的高級(jí)木料,它主要是生長(zhǎng)在中國(guó)南方濕潤(rùn)的地區(qū),香榧高可達(dá)25m,是榧樹(shù)中的一種,通常通過(guò)嫁接而來(lái)。香榧生長(zhǎng)成熟期為三年:第一年開(kāi)花,第二年結(jié)果,第三年成熟(不過(guò)一般一棵香榧樹(shù)需要幾百年才能開(kāi)花)。花期4月中、下旬,果熟翌年9月,其果實(shí)一簇一簇地長(zhǎng)在枝條上,素有"三代果"之稱(chēng),一棵樹(shù)上,往往一年果、兩年果同時(shí)存在。香榧枝繁葉茂,形體美麗,是良好的園林綠化樹(shù)種和背景樹(shù)種,又是著名的干果樹(shù)種,浙江紹興會(huì)稽山脈中部一帶的香榧種子聞名世界,種仁、枝葉可入藥。

      香榧的果實(shí)為堅(jiān)果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。干果稱(chēng)"香榧子",為著名的干果,橄欖形,果殼較硬,內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉,可食用,營(yíng)養(yǎng)豐富。香榧果營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味香醇,具有保健、藥用價(jià)值和綜合開(kāi)發(fā)利用價(jià)值,香榧種仁經(jīng)炒制后食用,香酥可口,是營(yíng)養(yǎng)豐富的上等干果。

      香榧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      香榧已經(jīng)被列入世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)范圍,作為世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種,香榧具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么香榧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起來(lái)了解一下吧。

      香榧樹(shù)是世界上珍貴的樹(shù)種,它主要生長(zhǎng)在我國(guó)長(zhǎng)江以南的地區(qū),其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最負(fù)盛名。它所含有的營(yíng)養(yǎng)成分具體如下:種仁含脂肪49.3%~58.0%,其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達(dá)78.4%,含蛋白質(zhì)7.7%~12.5%,糖份1.0%~2.4%,且含多種維生素。每100克含水分6.4克,蛋白質(zhì)10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油酯、甾醇。此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。香榧的種實(shí)為黃白色,富有油脂和特有的一種香氣,很能誘人食欲。另外香榧子含脂肪油,中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。

      由此可見(jiàn),香榧之所以會(huì)受到那么多人的歡迎,不僅是因?yàn)樗睹溃钪匾氖撬械鞍踪|(zhì)、脂肪和多種微量元素,營(yíng)養(yǎng)十分豐富。怪不得連古代偉大詩(shī)人蘇東坡有詩(shī)贊曰:"彼美玉山果,餐為金盤(pán)實(shí)。"

      香榧的功效與作用

      香榧樹(shù)是世界上珍貴的樹(shù)種,香榧的種實(shí)為黃白色,有油脂和特有的一種香氣,很能誘人食欲。在過(guò)去香榧更是作為一種皇宮貢品獻(xiàn)給皇家貴族,到了今日,隨著栽培技術(shù)的推廣,香榧已經(jīng)走進(jìn)了尋常百姓家。香榧之所以會(huì)那么受歡迎,一方面的原因是它的味道可口,另一方面在于它對(duì)我們身體健康有著很好的幫助。不信?那就讓百科來(lái)給你詳細(xì)介紹一番吧。

      1、榧仁內(nèi)含4種脂堿,這些脂堿可以對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用,對(duì)治療和預(yù)防淋巴肉瘤有益,另外也可用于治療多種腸道寄生蟲(chóng)病,殺蟲(chóng)能力較強(qiáng);

      2、香榧里面含有的脂肪酸和維生素E含量較高,常食可潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老;

      3、香榧含較多維生素A,對(duì)眼睛干澀、易流淚,夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效;

      4、常食香榧能消除疳積、潤(rùn)肺滑腸,化痰止咳,適用于多種便秘,疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。

      香榧怎么吃

      香榧子可以炒食,榨油,還可以入藥,根據(jù)研究表明香榧子不僅味美,營(yíng)養(yǎng)還十分豐富且可作藥用,因此不少人都喜歡這樣一種食物。香榧大小如棗,核如橄欖,兩頭尖,那么這樣的一種食物應(yīng)該怎么吃呢?接下來(lái)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)香榧的吃法。

      很多人都對(duì)香榧這種小東西很感興趣,個(gè)體雖小,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。但是你可知道嗎?吃香榧是有所講究的。每顆香榧上有兩只"眼睛",吃時(shí)無(wú)需用嘴咬開(kāi)果殼,只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺,硬殼便開(kāi)裂。內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉,黑色果衣雖可食用但影響味道,可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁,吃起來(lái)香美、松脆,有點(diǎn)像花生仁,但比花生仁更有一種別致的香味。

      另外百科提醒一下大家,對(duì)拉肚或消化不良的人,嚼食炒焦的香榧會(huì)收到較好的療效,需要時(shí)不妨一試。另外炒香榧不宜用大火,因?yàn)椋瑘?jiān)果殼傳熱較慢,火急容易外殼焦了里邊果仁還不熟。炒時(shí)加些砂子同炒,一直炒到殼黃為宜,外殼炒焦了雖然可以增加香味,但不美觀。現(xiàn)在市場(chǎng)多有炒熟的出售,這樣可以免去炒時(shí)掌握不好火候的煩腦。

      如何挑選香榧

      每年到了香榧采摘的季節(jié),市面上就會(huì)有很多香榧子售賣(mài)。了解香榧的人都知道,這是一種很珍貴的樹(shù)種,它的果實(shí)更是別有風(fēng)味,加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,因此深受到大家的歡迎。但是應(yīng)該如何才能挑選到優(yōu)質(zhì)的香榧呢?這就是很多人的困惑了。為了幫助解開(kāi)大家的疑惑,接下來(lái)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)挑選香榧的小妙招吧。

      妙招1:挑個(gè)頭

      大顆果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng),富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。可能好多人還不知道,香榧是一種"三代果",意思就是香榧第一年開(kāi)花、第二年結(jié)果、第三年成熟!成熟的時(shí)間要一年之久。所以香榧的果實(shí)大小實(shí)際就衡量了香榧成熟過(guò)程的時(shí)間了。

      妙招2:挑飽滿(mǎn)

      飽滿(mǎn)的果實(shí)是自然成熟的,口感細(xì)嫩、香味更佳。這點(diǎn)相信有生活經(jīng)驗(yàn)的朋友都有所知曉的。越是飽滿(mǎn)的果實(shí)越有口感、吃起來(lái)口味也越獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不在話下的了。

      妙招3:挑均勻

      果實(shí)的顏色自然、大小均勻。果實(shí)顏色均勻?qū)崉t代表了香榧生長(zhǎng)過(guò)程中的各方面的條件良好,沒(méi)有收到特殊災(zāi)害天氣的影響、風(fēng)跳雨順自然果實(shí)更佳!

      妙招4:挑外殼

      殼薄而脆,也特別好剝。香榧自然成熟后,果肉和果殼是慢慢分離的,自然特別容易剝開(kāi)了的。而成熟不夠的香榧?xì)ず腿膺B在一起,很難剝開(kāi)的。

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