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    中國茶文化課程教學改革初探論文

    時間:2021-06-22 19:12:23 論文 我要投稿

    中國茶文化課程教學改革初探論文

      【摘要】茶文化是我國傳統(tǒng)文化的縮影,也是大學生素質(zhì)教育的重要組成部分。本文依據(jù)公選課的特點,從教學方法、教學手段等方面探索了《中國茶文化》課程的教學改革思路。

    中國茶文化課程教學改革初探論文

      【關(guān)鍵詞】茶文化;教學改革;素質(zhì)教育

      1、前言

      茶,起源于中國,中國是茶的故鄉(xiāng),中國茶文化博大精深,是中華民族傳統(tǒng)文化重要組成部分,高等學校開設茶文化課程,能在大學生文化品位、審美情趣、人文素質(zhì)和科學創(chuàng)新等培養(yǎng)中發(fā)揮重要作用。目前,恩施職業(yè)技術(shù)學院開設《中國茶文化》選修課程,因授課教師有限,開課班級太少,在全院影響力小,且在傳統(tǒng)教學過程中存在教學方法陳舊、手段單一等問題。鑒于此,筆者著手對本課程教學方法、開課形式和教學手段等進行探討,以提高教學質(zhì)量。

      2、教學方法改革

      2.1改變教師“角色”長期以來,在教學活動中教師一直占據(jù)著教學主體地位,這種“一言堂”“滿堂灌”的教學模式已顯出不足,因而,教師必須要轉(zhuǎn)變自身扮演的“角色”。教師要把學生看成教學活動的主體,要創(chuàng)設多種教學形式,調(diào)動學生學習的積極性和主動性。選修《中國茶文化》課程的學生來自全國各地,還有部分少數(shù)民族地區(qū)學生。每次開講新內(nèi)容,筆者都會讓學生爭相發(fā)言,講述本地域有特色與茶文化有關(guān)的習俗,讓學生更多地參加到教學中來。

      2.2改變教學“手段”

      2.2.1在教學改革向縱深發(fā)展的今天,多媒體技術(shù)手段進入課堂教學已成為一種趨勢。運用多媒體技術(shù)圖文并茂制作好教學課件,能夠創(chuàng)設形象、直觀、逼真、生動的教學情境,能夠把抽象、枯燥、難懂的計算機知識轉(zhuǎn)變成具體、形象、易懂、有趣的知識,從而激發(fā)學生學習興趣,使學生全身心投入到新知識的探索、研究中。茶藝課件的制作方法,不要把課件制作方法簡單理解為制作軟件的應用技術(shù),這僅是一個方面;有兩個原則是不應忽略的',一個是審美原則,比如色彩搭配,針對視頻通常遵循三原色(RGB)即紅綠藍,因此頁面主色盡量不要突破三種顏色,不然的話會讓人眼花撩亂;二是圖文并茂原則,尤其是像這種更需要呈現(xiàn)意象的文化傳承類課,要學會將課件和現(xiàn)場實操有機結(jié)合,呈現(xiàn)“以形之象,傳意之美”的高顏值的文明古國文化。課件內(nèi)容務必“語言流暢、脈絡清晰,重點突出,目標明確”,能用圖說清的盡量減少文字,圖文并茂中的圖力爭原創(chuàng),符合教學內(nèi)容。在茶的分類和茶的沖泡技藝等章節(jié)講授過程中,應用多媒體技術(shù)穿插播放了教學短片“六大茶類”和“茶藝表演”等短片;在講解茶具、泡茶用水等章節(jié)時,以視頻的形式展示引用《紅樓夢》中“櫳翠庵茶品梅花雪”以茶為載體的藝術(shù)表達形式。

      2.2.2在《中國茶文化》課程教學改革過程中,加強實訓室建設是一個重要環(huán)節(jié)。茶藝實訓室是學生熟悉和掌握茶葉及茶藝基本知識,進行茶藝表演訓練的場所。通過各類茶樣、茶具展示,結(jié)合主要茶品的鑒賞和沏泡訓練,使學生拓展其職業(yè)技能,全方位培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)及審美情趣。茶藝實訓室的主要實訓項目有:識別并了解各式茶具的功能及用途、各種茶葉的鑒別方法、茶藝的基本要素、茶藝的分解動作及訓練、烏龍茶行茶法、紅茶行茶法、綠茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。通過茶藝實訓,使學生能夠辨認西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、普洱茶、鐵觀音、凍頂烏龍茶等名茶,熟悉掌握不同茶類的沖泡方法并進行茶藝表演。實訓室的建設必須堅持茶藝實訓的仿真性,環(huán)境布置突出傳統(tǒng)文化氛圍,必須具備屏風、字畫、插花、多媒體等設備,以培養(yǎng)學生對美的感受和運用能力,其涵蓋美學、表演學、音樂、美術(shù)、設計等藝術(shù)元素,讓學生能從不同角度、不同層面、不同背景文化對各類茶藝進行創(chuàng)作和演繹,設計合理科學完整的茶藝過程,在合理、科學、完整的基礎(chǔ)上設計富有美感的茶藝。

      3、大力推廣《中國茶文化》教學

      3.1我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,而文化是旅游的靈魂。近些年,有不少地方結(jié)合當?shù)夭栉幕Y源開展旅游活動,把茶文化與旅游有機的結(jié)合起來,相互促進,相互發(fā)展。而我州既是茶葉大州,又是新興的旅游目的地,如何讓茶文化與旅游有機結(jié)合起來,促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展,作為從事職業(yè)技術(shù)教育的恩施職院應該大有作為。我院旅游管理專業(yè)學生學習的《導游基礎(chǔ)》、《旅游文化》中雖然已涉及到茶文化,但內(nèi)容簡單,短短的幾個學時遠遠不夠了茶文化的內(nèi)涵。因此,我認為在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中設置《中國茶文化》、《中國茶藝》等課程非常重要。

      3.2弘揚中國茶文化,是傳承中華文明,推動精神文明建設的重要手段!吨袊栉幕纷鳛楣x課:其一能開辟學院其它專業(yè)學生第二課堂,拓展學生的知識能力,培養(yǎng)良好的文化素養(yǎng)和健康的生活習慣;其二能使學生,特別是工科學生從自然的角度認識茶,從文化的角度評析茶;其三茶文化的德育功能和美育功能等對促進大學生素質(zhì)教育起著非常大的作用。因此,應培養(yǎng)師資,在全院各大專業(yè)推廣茶文化的學習。

      3.3隨著人們健康意識的增強,生活水平和文化水平不斷提高,飲茶作為保健康樂,凈化精神,傳播文化的紐帶,日益為世人所矚目。應社會上許多茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉銷售企業(yè)和茶葉愛好者的需求,進行社會培訓和職業(yè)能力資格認證,提升各大企業(yè)形象,為精品名牌的實施和發(fā)展打下基礎(chǔ),同時突顯學校為地方經(jīng)濟服務的能力。

      4、結(jié)束語

      中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一部分,發(fā)揚和傳承中國茶文化是我們職業(yè)教育工作者的責任。《中國茶文化》課程可以說是培養(yǎng)學生道德修養(yǎng)、鑄就健康人格的特殊課程,在大學生開設本課程十分必要。我們希望《中國茶文化》課程的開設,能讓每一位學生了解中國傳統(tǒng)文化,并將其很好地運用到現(xiàn)代的生活理念之,并以最好的姿態(tài)盡可能的弘揚中華民族精神。

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