2020冬至民間的傳統(tǒng)飲食和別稱
冬至是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是其中的一個(gè)節(jié)氣，下面和小編一起來看2020冬至民間的傳統(tǒng)飲食和別稱，希望有所幫助！
冬至民間的傳統(tǒng)飲食
湯圓
湯圓有著“團(tuán)圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕叮休^好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
餃子
“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現(xiàn)代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝裕瑢?duì)人體能起到一定的溫陽作用。
餛飩
餛飩原來是北方盛行的一種食物，但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的'儲(chǔ)蓄。
糯米飯
在中國四海八方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。糯米飯有蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節(jié)的湯團(tuán)、八寶飯、糍粑、年糕，端午節(jié)枕頭形和三角的粽子，清明的青團(tuán)，清明粑。各地都流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
羊肉湯
據(jù)說是從漢代的大將軍樊噲那里傳來的。冬季多吃羊肉有利于身體內(nèi)火旺盛，抗寒有效，是冬季飲食首選。在山東一些地方，冬至喝羊肉湯是當(dāng)?shù)氐囊环N習(xí)俗。
冬節(jié)丸
潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。
冬至的別稱是什么
冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)。冬至的起源悠久。人們將冬至稱為小年，是因?yàn)橹艽ㄗ樱允辉聻檎拢切碌囊荒甑拈_始，秦漢又續(xù)沿其制，這個(gè)觀念一直流傳到今天。漢代改稱冬至為冬節(jié)、日至。從南北朝至唐宋稱冬至為亞歲或歲首。
冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)。冬至的起源悠久。人們將冬至稱為小年，是因?yàn)橹艽ㄗ樱允辉聻檎拢切碌囊荒甑拈_始，秦漢又續(xù)沿其制，這個(gè)觀念一直流傳到今天。漢代改稱冬至為冬節(jié)、日至。從南北朝至唐宋稱冬至為亞歲或歲首。
冬至為我國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，時(shí)間在陽歷的二十二、二十三日間。按照天文學(xué)的解釋，冬至日太陽到達(dá)黃經(jīng)緯度270度，陽光直射南回歸線，北半球白晝最短;其后陽光直射位置向北移動(dòng)，白晝漸長。我國傳統(tǒng)的陰陽觀念則認(rèn)為此日陰極而陽至，日南至，漸長至也。這些自然現(xiàn)象成為豐富多彩的冬至日活動(dòng)的依托。
冬至的別稱長至。也叫長至節(jié)。這是以自然現(xiàn)象為基礎(chǔ)的別稱。自夏至以后白晝漸短，到冬至達(dá)到極點(diǎn)，其后白晝漸長，因此冬至別稱長至，意謂白晝之長將(已)至。白居易《冬至宿楊梅館》詩云：十一月中長至夜，三千里外遠(yuǎn)行人。若將冬至視作節(jié)日，相應(yīng)地也就有了長至節(jié)的別稱。冬至日，為長至節(jié)。小學(xué)學(xué)生衣新衣，攜酒脯，各赴業(yè)師拜。
亞歲。這是與年節(jié)相比較而生的別稱。意思是冬至亞賽年節(jié)，和俗諺冬至大如年如出一轍。魏陳思王曹植《冬至獻(xiàn)襪頌表》有句云：伏見舊儀，國家冬至，……亞歲迎福，履長納慶。又胡樸安《中華全國風(fēng)俗志。浙江臨安》：冬至俗名亞歲，人家互相慶賀，一似新年。吳中最盛，故有肥冬瘦年之說。
在民間，將此二者加以比較的俗諺頗多，這些俗諺比較全面地反映了冬至節(jié)俗的大眾心理和社會(huì)生活基礎(chǔ)。
冬至俗諺冬肥年瘦。這是從社會(huì)生活的角度來比較年節(jié)和冬至。據(jù)說此俗以江浙一帶為最，其實(shí)北方此俗亦盛，前引河北《懷來縣志》即稱冬至拜節(jié)，或以羊酒相饋遺，謂之肥冬。在我國北方的絕大部分地區(qū)，一般民眾一年辛勤勞作，是很少品味酒肉的。秋收之后，農(nóng)事告竣，新谷入倉，鄉(xiāng)村的糟坊(酒作坊)也就開始了一年一度的工作，爐火通紅，酒漏滴香。而在小雪、大雪之后，年節(jié)準(zhǔn)備工作開始，宰豬殺羊，廚溢肉香。冬至節(jié)在年節(jié)前，正是諸物豐饒之時(shí)，各家飲食自不待說，親友賀節(jié)所攜禮物也頗貴重。而當(dāng)年節(jié)之時(shí)，諸物已或多或少有所消耗。就生活的肥瘦(舊時(shí)鄉(xiāng)民談菜肴的好壞，多以肥瘦、也就是肉的多少論之;推而廣之，肉的多少或多或少也就意味著生活的好壞)而言，當(dāng)然是冬肥年瘦了——一句俗諺，正道出了冬季鄉(xiāng)土生活某一方面的狀貌。
冬至大如年。也稱冬至大似年，大冬大似年。這種比較和冬肥年瘦的比較基點(diǎn)大體是一致的，因此有人說：十一月冬至節(jié)，叢火，把家廟、福祠、灶王，拜父母尊長，設(shè)家宴，親戚相賀，與元旦一例。諺云大冬如大年，即吳中肥冬瘦年之說也。但是，兩句俗語的比較事項(xiàng)卻稍有些差別，冬至大如年更注重的是節(jié)日的禮俗，是說冬至與年節(jié)的禮俗活動(dòng)相差無幾，所謂(冬至節(jié))諸凡儀文，加于常節(jié)，故有冬至如大年之謠。
九九歌與消寒圍每當(dāng)冬季來臨時(shí)，慈愛而靈慧的母親們給孩子吟出這樣的歌謠：一九二九不舒手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九冰開，_雁來，九九加一九，犁牛遍地走。
這歌，便是幾乎流傳于我國各地的九九歌。
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