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學(xué)生食物安全知識：好習(xí)慣,壞習(xí)慣
現(xiàn)代社會，更要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。這對于飲食安全，對于身體健康，實(shí)在很重要！良好的飲食習(xí)慣不僅現(xiàn)在對你的健康有益，而且使你受益終身。任何年齡段養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，都對健康有利，遲遲早早，都不嫌晚。
從小養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣
良好的飲食習(xí)慣不光是指常洗手，少吃肉，它還包含著一整份現(xiàn)代飲食理念。哪些該吃，哪些不該吃；哪些不可以生吃，哪一類偏食對健康不利；哪一些食品是垃圾食品；挑選食品要注意哪些問題；怎樣防止食物中毒；怎樣保證廚房食品安全等，這些都要從小注意，從小養(yǎng)成好習(xí)慣。除此之外，還要保持健康樂觀的心態(tài)，不暴飲暴食，不酗酒，不抽煙，不迷戀某一種食品，有意識地拓寬飲食品種，吸收方方面面的營養(yǎng)。總之，兒童青少年更要在日常生活中，注意在以下幾個方面養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
不挑食，不偏食
人所需要的營養(yǎng)，主要來自食物。世上沒有單一的一種天然食物。能給人提供所需要的全部營養(yǎng)素。例如：雞蛋營養(yǎng)豐富，但它缺少人體所必需的抗壞血酸。牛奶營養(yǎng)豐富，但牛奶的含鐵量很低。嬰兒如果光靠牛奶喂養(yǎng)，不及時補(bǔ)充含鐵豐富的輔助食品，就會發(fā)生營養(yǎng)性貧血。蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但缺少蛋白質(zhì)和脂肪。因此，只吃一種或幾種食物，很難滿足人體對多種營養(yǎng)的需求。偏食，挑食，難免使身體所需的某些營養(yǎng)物質(zhì)，長期得不到補(bǔ)充，這就會影響身體健康。嚴(yán)重的甚至?xí)馉I養(yǎng)缺乏癥。因此，兒童青少年千萬不能養(yǎng)成偏食，挑食的壞習(xí)慣，應(yīng)該使飲食品種多樣化。
吃飯要定時定量
一般來講，人體對營養(yǎng)素的需求是一種持續(xù)，緩慢的需求。但是，吃飯，進(jìn)食卻不是連續(xù)進(jìn)行。為了保證各種營養(yǎng)素的正常供應(yīng)，人最好每天按時吃飯，進(jìn)食。固定吃多少飯，進(jìn)多少食，久而久之，人體會形成一定的條件反射，使得攝取各種營養(yǎng)的身體機(jī)制變得有條不紊，持續(xù)不斷。這樣，人體攝取食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，就能達(dá)到一個較高的水平。
通常情況下，一個人每天的吃飯次數(shù)和間隔時間，應(yīng)以胃的功能恢復(fù)時間和食物從胃內(nèi)排空的時間來確定。根據(jù)人類長期形成的飲食習(xí)慣，一個正常的成人，飲食間隔應(yīng)在5—6小時之間。因?yàn)槭澄镆谖竷?nèi)停留的時間，一般為4—5個小時。如果兩餐之間，間隔時間太長，就容易產(chǎn)生饑餓感造成能量短缺，如果時間太短，消化器官得不到休息，也不容易恢復(fù)功能，還會影響食欲和消化。
飲食要有所節(jié)制
人逢喜事精神爽。逢年過節(jié)，喜慶日子，人的興致很高，有時應(yīng)酬也多，就容易暴飲暴食。人把食物吃進(jìn)肚子里，需要經(jīng)過胃的加工消化，把食物變成與胃酸相混合的食糜，再經(jīng)過膽汁，胰腺，腸液的作用，把蛋白質(zhì)分解成氨基酸，把脂肪分解為甘油和脂肪酸，把碳水化合物分解成葡萄糖。然后通過腸壁吸收，進(jìn)入血液循環(huán)，把營養(yǎng)物質(zhì)送到身體各部位的細(xì)胞組織，再為肌體所吸收。但是，人的消化能力有限，超過限度，吃下去的食物就會破壞胃，腸，胰，膽等消化器官的功能。暴飲暴食使胃脹得很大，影響心臟活動。同時，胃的蠕動也十分困難，致使整個消化功能受到破壞；嚴(yán)重的，還可能造成急性胃腸炎，急性胃擴(kuò)張，急性胰腺炎，誘發(fā)心臟病等。所以，一定要節(jié)制飲食。
學(xué)會洗手
人要天天洗手。正確的洗手方法是：用干凈的水將手濕潤，用肥皂或洗手液涂抹于手，搓洗雙手至手肘，最少20秒，盡量消除手上的微生物。手指及指甲也要洗干凈。然后用清水將手徹底沖洗干凈，用紙巾擦干雙手，并以紙巾包住水龍頭，旋緊，避免手被再度感染。如果沒有紙巾，可用雙手掬水，將水龍頭沖洗一下，再旋緊。若有烘干機(jī)，可將雙手烘干，細(xì)菌和病毒在干燥的環(huán)境下，較難生存。
不良飲食習(xí)慣種種
愛吃零食
不少青少年終日瓜子，糖果不離口，袋里裝滿零食。平時吃飯沒有規(guī)律，消化系統(tǒng)無法建立起定時進(jìn)餐的條件反射。經(jīng)常吃零食，使胃腸得不到休息，久而久之，還會造成各種營養(yǎng)的缺乏。
偏食
有的人愛吃素菜，不愛吃葷菜，這樣，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源就被卡斷了，會影響身體生長和育。有的人愛吃葷菜，不愛吃蔬菜，這樣，雙會導(dǎo)致熱量過剩和各種維生素及無機(jī)鹽的缺乏，同樣會出現(xiàn)不良反應(yīng)。
狼吞虎咽
有些人吃東西狼吞虎咽，進(jìn)食速度太快，不僅加重胃的負(fù)擔(dān)，而且容易誘發(fā)胃炎和胃潰瘍。由于食物得不到細(xì)嚼緩咽，還會消化不良，出現(xiàn)各種癥狀，甚至造成營養(yǎng)素的缺失。
愛吃燙的食物
有些人愛吃很燙的食物。食物太燙，容易燙傷舌頭，口腔黏膜和食道等，對牙齒也可能造成損害。食道被燙傷，還會留下瘢痕和炎癥，也會影響對營養(yǎng)素的消化吸收。
愛吃咸食
愛吃咸食的人，每天攝入的食鹽量，超過正常需要，造成大量的鈉在體內(nèi)滯留，使人的體液增多，血液循環(huán)增快，從而使心和腎的負(fù)擔(dān)加重，這就容易引起高血壓等病癥。
飲食要有規(guī)律
俗話說：人是鐵，飯是鋼。人，在一天中在運(yùn)動，要學(xué)習(xí)，這就需要消耗大量的能量。尤其是兒童，青少年，正是長身體的時候，必須做至三餐合理，飲食有度，吃飯有度，吃飯有規(guī)律。怎樣才算三餐合理呢中國民間流傳的說法是："早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。"西方也流傳一種說法："早餐吃得像皇帝，中餐吃得像伯爵，晚餐吃得像乞丐。"兩種說法，表達(dá)方式不同，意思卻大同小異，都有一定道理。
早餐
早餐占全天熱能總攝入量的30%，應(yīng)以蛋白質(zhì)和脂肪類食物為主，應(yīng)以蛋白質(zhì)和脂肪類食物為主，輔以維生素，這樣就足以滿足上午的學(xué)習(xí)和工作的需要。我國部分地區(qū)，人們的早餐以清淡的白粥加咸菜為主，這樣熱能攝入量偏低，僅占全天熱能總需求量的10～15%。而上午有長達(dá)4—5個小時的學(xué)習(xí)，工作時間，這點(diǎn)熱量顯然不夠消耗。
西式早餐以牛奶，面包為主，輔以煎雞蛋，新鮮水果或鮮榨果汁，含有較高的熱能，營養(yǎng)素和維生素，值得借鑒。
午餐
午餐占全天熱能總攝入量的40%。因此，午餐的碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪攝入量應(yīng)該有所增加。午餐在三餐可的作用是承上啟下既要補(bǔ)充上午熱能的消耗，又要儲備下午熱能的供應(yīng)，所以，午餐的熱量攝入，應(yīng)該比早餐晚餐多。通常是進(jìn)食者食量較大，食物的供給量也應(yīng)該增加。
晚餐
晚餐占會天熱能總攝入量的30%。晚餐的營養(yǎng)攝入，應(yīng)以含碳水化合物較多的谷類以及蔬菜等容易消化的食物為主。富含脂肪的食物應(yīng)該少吃，因?yàn)橹咎峁崮芏啵^難消化，晚餐后熱能消耗大大降低，所以不用多攝入脂肪類食物。否則，容易使熱能過多積累，導(dǎo)致肥胖，并影響睡眠。
小胖墩和豆芽菜
在你的周圍，經(jīng)常可以看到許多小胖墩，他們走起樓梯來就氣喘吁吁。小胖墩大部分都有個特點(diǎn)，就是愛吃，人長得胖，部分原因和遺傳有關(guān)，但主要和飲食有關(guān)。吃得多，運(yùn)動少，吃下去的東西就容易變成脂肪儲存起來，人就長胖。愛吃高能量食物，比如一口氣吃下幾塊蛋糕，特別迷戀吃洋快餐，這些都是高能量食物，吃得多了，不變成小胖墩才怪！
讓人莫名其妙的是現(xiàn)在還有許多"豆芽菜"。現(xiàn)在大家都不缺吃，不少吃，為什么有些青少年瘦得像棵豆芽菜，找來找去原因，原來是這些青少年太愛美了。為了身材苗條，她（他）寧可忍饑挨餓，拼命節(jié)食，結(jié)果造成營養(yǎng)不良。還有的小朋友愛挑食，偏食的傾向過于嚴(yán)重，結(jié)果造成食品搭配不均，營養(yǎng)攝入不全，這都是出現(xiàn)"豆芽菜"的原因。
"小胖墩"和"豆芽菜"對身體健康不利，對生長發(fā)育不利。
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