預防食物中毒安全知識
在我們的日常生活中，難免會遇到大大小小的安全問題，安全知識的掌握可以幫助我們解決安全的小問題。下面和小編一起來看預防食物中毒安全知識，希望有所幫助！
個人怎樣預防食物中毒
1、飯前便后要洗手。
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。
3、不購食來路不明和超過保質期的食品。
4、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）。
5、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品。
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。
認識食物中毒特征
潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的.伴隨嘔吐、發熱。提高自我救護意識出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫院就診。
預防發生食物中毒養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清潔食物；不吃變質剩飯菜。
食物中毒時急救方法
一旦發生食物中毒，馬上到醫院就診，不要自行服藥，若無法盡快就醫，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發嘔吐。
2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服能達到導瀉的目的。
3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
預防食物中毒五條常識
1、食物存放妥當：很多人習慣把所有食物都塞進冰箱里面，不管是生肉還是熟食都放在一起，這樣容易導致熟食被生肉污染，食用后容易導致食物中毒的情況。生活中建議生熟食物分開存放，當天做的飯菜最好當天食用完，剩菜放冰箱里也容易滋生細菌，可能容易造成食物中毒的情況；
2、注意食物衛生：新鮮的瓜果蔬菜一定要洗干凈后食用，如果不洗就吃，也有可能會導致食物表面的細菌、病毒等進入人體，引起食物中毒，并且現在瓜果蔬菜上大多數都存在一定的農藥殘留，為了食品安全，一定要將瓜果蔬菜清洗干凈后再食用；
3、不食用霉變食物：霉變的食物不要食用，比如各種谷物保存不當，產生了霉變或真菌繁殖，一旦食用就容易導致真菌性食物中毒，例如糧食容易出現黃曲霉大量滋生的情況，滋生過程中，黃曲霉會產生黃曲霉毒素，這種物質會造成人體的肝臟損害，若過量食用發霉的谷物也可能出現嚴重的中毒癥狀；
4、避免食用有毒食物：例如毒蘑菇、發芽土豆等存在生物堿或其他有毒物質的食物都不能食用，平時不認識的食物，不確定是否有毒的食物都不要吃，避免因為誤食有毒的食物，出現中毒癥狀。例如常見的包括食用毒蘑菇后出現的致幻現象，大量食用以后甚至出現多臟器衰竭的情況；
5、避免食用沒做熟食物：很多食物沒做熟也會產生一定的細菌、病毒、生物堿、寄生蟲等物質，吃了以后會導致食物中毒，常見的包括各種動物的生肉、豆角等，平時做飯炒菜的時候一定要做熟，不要存在僥幸心理。平時生活中需要盡量少吃生魚片、刺身等食物。
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