炒蓮藕要不要焯水

　　如何做炒蓮藕

　　翻炒蓮藕之前，要將蓮藕的外皮去除，然后清洗干凈切成片狀，放在清水中浸泡3分鐘左右。在鍋里放入適量的清水，大火燒開之后滴入幾滴白醋，然后將浸泡過的蓮藕放入在鍋中焯一下水，再將蓮藕撈出在涼水中過一遍。

　　之后，就可以在鍋里放入適量的食用油，當油溫達到7成熱的時候，將蔥蒜末放進鍋里，翻炒出香味，再依次放入青椒和木耳翻炒一下，然后將焯過水的蓮藕放入在鍋中，大火爆炒一分鐘左右，加入適量的食用鹽和食醋就能出鍋了。