立秋吃什么傳統(tǒng)小吃 立秋要吃哪些傳統(tǒng)美食

立秋吃什么傳統(tǒng)小吃 立秋要吃哪些傳統(tǒng)美食

　　1、秋桃

　　《中華全國(guó)風(fēng)俗志》中有記載：“立秋日，杭州人家咸備秋桃，分給家人大小，人食一枚。將桃核留藏，俟除夕時(shí)置火爐燒燼。唯須守秘密，勿為人知。謂來(lái)年倘有瘟疫發(fā)生，此法可免傳染�！币馑际钦f(shuō)在立秋時(shí)，家家都要準(zhǔn)備秋桃，不管是大人還是孩子，每個(gè)人都要吃秋桃，吃完后把桃核保留起來(lái)，等到除夕時(shí)將桃核投入火爐中燒成灰燼。這樣做寓意著來(lái)年家人可以免除瘟疫。

　　現(xiàn)在正是桃子大量上市的時(shí)候，桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分；另外，桃子的含鐵量居水果之冠。在古代，人們將桃子稱(chēng)為“壽桃”，傳說(shuō)中的仙翁壽星老的手中托著一個(gè)大大的桃子。在民間也有著“桃養(yǎng)人”的養(yǎng)生說(shuō)法，適當(dāng)多吃些桃子，不僅對(duì)人體有滋補(bǔ)作用，還有助于預(yù)防秋季的干燥。

　　2、西瓜

　　在天津、安徽、江蘇等地區(qū)，人們認(rèn)為立秋時(shí)吃瓜可以預(yù)防冬天和來(lái)年春天時(shí)候的腹瀉。清朝張燾在《津門(mén)雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中記載道：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！蔽鞴喜粌H含水量豐富，還有助于清熱祛濕，在立秋吃西瓜，也寓意著不僅可以去掉夏日的暑濕、還能防秋燥。

　　3、小豆腐

　　山東人在立秋講究吃“小豆腐渣”：就是一種用豆沫和青菜做成的豆腐渣。豆渣和青菜先調(diào)入適量食鹽、蝦米等調(diào)料（也可以再加入雞蛋、香蔥等），再采用炒食、熬煮、蒸制等方法，最后配上辣椒油等食用。其實(shí)立秋吃豆渣是源于豆渣的養(yǎng)生作用，因?yàn)槌远乖鼘?duì)于秋季預(yù)防腹瀉是有好處的，正所謂“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉�！�

　　除了吃小豆腐，立秋還有包餃子的風(fēng)俗，稱(chēng)之為“咬秋”，有“立秋的餃子入伏的面”之說(shuō)。

　　4、豆腐腦兒

　　在河北唐山，立秋要吃豆腐腦兒長(zhǎng)秋膘，老話說(shuō)：“立秋吃了豆腐腦，冬天不穿小棉襖�！钡搅肆⑶镞@天，街上賣(mài)豆腐腦兒的攤位前總會(huì)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，去晚了可就買(mǎi)不到了。

　　豆腐腦兒是不少朋友喜歡吃的早點(diǎn)之一，北方多愛(ài)鹵味，豆腐細(xì)嫩柔軟、口感潤(rùn)滑，再搭配炸餅、油條、燒餅，簡(jiǎn)單的早餐，吃得美美的。除了好吃，豆腐腦兒還含有人體所需的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)、且性價(jià)比較高的大眾美食。

　　5、秋水

　　在四川一些地區(qū)，全家人會(huì)在立秋這天喝“秋水”，寓意消積暑，以防秋季腹瀉、鬧肚子。秋水就是白開(kāi)水。天氣炎熱時(shí)喝白開(kāi)水比喝飲料更有助于祛暑和解渴。

　　對(duì)于正值暑假的孩子們來(lái)說(shuō)，平常愛(ài)喝的飲料、愛(ài)吃的冷飲難免會(huì)無(wú)節(jié)制地多吃。其實(shí)，這些含有較多的糖分及電解質(zhì)的可樂(lè)、汽水等飲料，孩子喝多了不僅會(huì)容易發(fā)胖，還會(huì)影響腸胃消化；對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，最好的飲料就是白開(kāi)水，多喝水，解渴還排毒。

　　6、茄子

　　茄子營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。涼拌、紅燒、燉肉、燒烤、吃餡…茄子怎么做都飽滿多汁、肉感十足。秋天時(shí)，還可以將茄子曬干制成干菜、或者腌制成蒜茄子、茄泥，等冬天再吃更加美味。

　　立秋相關(guān)諺語(yǔ)

　　秋不涼 籽不黃

　　古代農(nóng)民對(duì)立秋的重視程度不亞于過(guò)春節(jié)。因?yàn)橹V語(yǔ)有“立秋晴一日，農(nóng)夫不用力”之說(shuō)，即立秋日天氣晴朗，必定風(fēng)調(diào)雨順，可以坐等豐收。但還些地區(qū)有“立秋有雨樣樣收，立秋無(wú)雨人人憂”之說(shuō)，因?yàn)椤傲⑶餆o(wú)雨是空秋，萬(wàn)物歷來(lái)一半收”。立秋還是一個(gè)收獲的標(biāo)志，即“秋不涼，籽不黃”、“立秋十天遍地黃”、“立秋十八天，寸草皆結(jié)頂”。

　　此外，在立秋節(jié)氣中，提醒人們關(guān)注農(nóng)事的諺語(yǔ)還有“立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥?zhǔn)盏郊摇�、“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打軟棗”、“頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋后”、“立秋棉管好，整枝不可少”、“立秋種芝麻，老死不開(kāi)花”。

　　雨水多 惹人樂(lè)

　　立秋帶來(lái)的首先是天氣變化。諺語(yǔ)有“早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛”之說(shuō)，是提醒人們不可對(duì)立秋盲目樂(lè)觀，有時(shí)候立秋過(guò)后，還有“秋老虎”。諺語(yǔ)說(shuō)“秋前秋后一場(chǎng)雨，白露前后一場(chǎng)風(fēng)”，因此立秋后降溫往往是由于下雨。這是人們長(zhǎng)期觀察天氣得出的結(jié)論。

　　人們喜歡秋雨，因此有“立秋下雨人歡樂(lè)，處暑下雨萬(wàn)人愁”之說(shuō)。立秋后每降一次雨，氣溫就下降一些，即“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”。但立秋后無(wú)雨的情況也是有的，民間認(rèn)為標(biāo)志著“秋前北風(fēng)馬上雨，秋后北風(fēng)無(wú)滴水”，其后果為“立秋無(wú)雨秋干熱，立秋有雨秋落落”。

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