小年吃什么傳統(tǒng)美食

時間：2024-05-28 08:33:33 好文我要投稿

小年吃什么傳統(tǒng)美食

　　1、餃子

　　北方人似乎對餃子情有獨鐘，不僅冬至吃餃子，小年晚上也習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。

　　2、麻糖

　　晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，精制而成。

　　3、粘糕

　　我國南方北方都有“過小年、蒸年糕”的傳統(tǒng)，只不過南北方的年糕差別較大。南方的年糕，一般只是單純用糯米粉蒸熟;而北方的年糕則不選用糯米粉，而是選用黏性的黃黍米，加入煮熟的大棗，蒸成金黃色的棗年糕。

　　山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠，每年臘月廿三，家家戶戶蒸粘糕吃粘糕，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。

　　4、花饃

　　很多地區(qū)從過小年開始，家家戶戶就要開始蒸花饃了，所謂花饃其實就是我們常吃的饅頭，只是造型上不太一樣。用來祭祀和祈福的那部分花饃要做得比較莊重，而另一部分用來饋贈親友的花饃可以做得比較花哨。

　　5、關(guān)東糖

　　關(guān)東糖又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到，關(guān)東糖是由麥芽小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品，又香又酥，黏性比較大，主要是用來祭灶。一般祭完了之后，有多余的糖都是給小孩子吃。

　　6、炒玉米

　　山西東南部的一些地區(qū)，在過小年的時候，有著吃炒玉米的習(xí)俗。當(dāng)?shù)孛裰V有云：“二十三，不吃炒，大年初一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　7、面花

　　山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃團(tuán)圓餅壽桃等面食，蒸出來的這些面食又叫面花。

　　8、火燒

　　祭灶這天除了吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。在河南小年夜這天一般就不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號。

　　9、年粽

　　南方部分地區(qū)有過小年吃“年粽”的習(xí)俗，年粽是新年吉祥的象征，年粽年粽，年年高中(粽)。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有大有小，有長有短，有圓有扁，也可以按照自己的喜好來搭配餡料。

　　10、米餅

　　廣西部分地區(qū)有做米餅的習(xí)俗，米餅是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。

　　11、糍粑

　　南方過年吃年糕，小年吃糍粑。而且這糍粑不是蒸的糍粑，而是烤的。烤好的糍粑色澤金黃。

　　12、廿四團(tuán)

　　“廿四夜吃團(tuán)子”是江南許多地方的風(fēng)俗，寓意著一家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。

　　歲月倏然，轉(zhuǎn)眼已是小年。

　　在過去的傳統(tǒng)中，小年是新年的預(yù)演。

　　就算再忙也要陪家人幸福過小年!

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