母親的蘿卜親情散文

母親的蘿卜親情散文

　　在超市看到賣咸菜的，我就買了腌蘿卜條回來，吃飯時我只吃了一口蘿卜條，就不想吃了。原因是買來的腌蘿卜條與母親腌制的蘿卜條的味道相差甚遠，于是就開始想念母親的蘿卜……

　　“頭伏蘿卜，二伏芥，三伏里頭種白菜。”每年夏天的初伏里，母親就會把菜地里的瓜秧割掉，然后清理出菜地。接著就是用鐵鍬對菜地深挖細整一番，精心的種下蘿卜的種子。

　　一場雨過后，蘿卜的嫩芽爭先恐后地鉆出了泥土，在微風中輕輕地舞蹈，那每一片翠綠的葉子都充滿了生機。它們?nèi)�五成群的擠在一起，努力地生長著。過了一段時間，蘿卜苗長大了一些，此時母親顧不得夏日的炎熱，流著汗水蹲在蘿卜地里耐心地給蘿卜定苗，就是剔除弱的蘿卜苗和擠在一起的蘿卜苗，將蘿卜苗的株距確定下來，以便蘿卜能夠茁壯成長。

　　剔除掉的蘿卜苗此時正是鮮嫩的時候，母親可舍不得扔。母親將蘿卜苗拿回家，擇掉蘿卜苗的根，用清水洗凈，佐以蔥花、蒜與姜放到鍋里爆炒一下。然后將炒好的蘿卜苗放到手搟面湯里，亮白的面條加上綠色的蘿卜苗好看極了。這時再往鍋里滴幾滴香油，一股面香混和著香油的香撲鼻而來。好了，一鍋色香味俱全的手搟面做好了。這樣的手搟面是母親的拿手飯，也是我的最愛。每次吃這樣的手搟面，我總是捧著飯碗，深呼吸一口氣，先微笑著聞聞面香，然后才會拿著筷子去吃面。蘿卜苗的菜香加上面香，對于我來說可真是天下美味。

　　定過苗的蘿卜苗長勢會越來越好，葉子隨著時間的推移越長越大，而蘿卜苗的根越長越粗，直到長成一個個水靈靈的大蘿卜。此時的蘿卜一半長在泥土里，一半露在泥土外頂著蘿卜葉子。可以看得到哪一個長的'大，哪一個長的還比較小。

　　初長成的蘿卜還有生長的空間，母親一般是舍不得拔掉的。但有時為了豐盛我們的餐桌，母親還是會挑幾個長的最大的蘿卜拿回家。此時，母親最愛做的蘿卜菜就是涼拌蘿卜絲。母親將洗凈的蘿卜均勻地切成細絲，撒上蔥花與細鹽攪拌一下，然后再滴上香油放置一會兒就可以吃了。軟軟的白面饃配上脆脆的蘿卜絲，嚼起來又香又有勁道，那味道是很獨特的。

　　到了收獲蘿卜的季節(jié)，父親與母親就會拉著架子車去菜地里拔蘿卜，而我與妹妹最喜歡跟著去。到了菜地里，我們就開始將一個個大蘿卜拔出來。我和妹妹一邊比賽看誰拔的蘿卜多，一邊唱著我自編的歌：“拔呀拔呀拔蘿卜，拔到一個大蘿卜，你也笑，我也笑，天上的小鳥也在笑……”

　　蘿卜拔完了，父母將它們?nèi)�部裝到了架子車上，堆的高高的。然后父親拉著車，母親和我們一起推著車子向家走去。到了家里，母親開始做飯，父親則拿出一把菜刀將蘿卜葉子切掉，我和妹妹負責將切掉葉子的蘿卜撿到一起。

　　切掉葉子的蘿卜，是要埋到泥土里收藏的，那樣才能保持蘿卜的水靈，否則放在外面要不了多久，蘿卜的水分就會流失很多，變得一點也不水靈了。所以父親會在院子里挖一個長方形的土坑，母親則將蘿卜一個一個整齊地排列著放在土坑里，然后再將土坑蓋上土。這樣蘿卜就收藏好了，什么時候想吃蘿卜了就在土坑邊挖一個小口將蘿卜掏出來就可以了。

　　蘿卜收藏好后，母親就開始整理蘿卜葉子。母親是要將蘿卜葉子榨好，曬干做成干菜。首先母親會擇去又老又黃的蘿卜葉子，將鮮綠的葉子留下。等全部擇完了，母親就會將蘿卜葉洗凈，然后放到燒開水的鍋里榨蘿卜葉子。母親說，榨菜的火候與時間要掌握好，榨的太熟或榨的太輕都不行，會影響菜的味道。

　　蘿卜葉子榨好后，母親會將蘿卜葉子撈到竹籃里控水，然后將大的蘿卜葉子掛到繩子上晾曬，小的零碎的蘿卜葉子就倒在一個干凈的墊子上晾曬。

　　如此這般，母親要榨好幾鍋蘿卜葉子才能將所有的蘿卜葉子榨完。母親不停地燒火，不停地里里外外地忙著，汗水如雨般順著臉頰流淌下來……

　　蘿卜豐收了，家里的飯菜就開始與蘿卜有關(guān)，什么涼拌蘿卜絲，涼拌蘿卜片，爆炒蘿卜絲，爆炒蘿卜片都上了桌。還有蘿卜餡餃子，蘿卜餡油角也粉墨登場。母親還會用蘿卜葉干菜做好吃的菜包，做香噴噴的粉漿面條，要知道用干菜做的菜包與粉漿面條是很好吃的，特別是粉漿面條配蘿卜葉干菜那可是絕配，那獨特的味道是絕不遜色于芝麻葉粉漿面條的！

　　母親除了做這些與蘿卜有關(guān)的飯菜，還有一個拿手菜——腌蘿卜條。母親首先會將洗干凈的蘿卜切成粗點的蘿卜條，再放到干凈的東西上晾曬，等蘿卜晾曬半干的時候?qū)⑻}卜條收起放到大盆子里撒上細鹽用手揉搓一遍后放在一邊。然后母親開始熬腌蘿卜的水，也就是將水放在鍋里煮開，加入姜、蒜、花椒、辣椒等佐料，再加入鹽、白糖、醬油與醋等。水煮好后盛入盆里放涼，之后倒入菜壇里，將蘿卜條放入菜壇密封。經(jīng)過一段時間的放置后，蘿卜條與水中的各種元素發(fā)生化學(xué)變化，一切悄無聲息地相融后，腌蘿卜就腌好了。

　　腌蘿卜條腌好后，母親會用干凈的筷子將一些蘿卜條撈出放在盆里，加入蔥花與蒜苗，再放入香油攪拌，放置一會兒就可以吃了。此時的蘿卜條吃起來又香又脆，酸辣味中透著一絲甜味。腌蘿卜條無論是配饃頭吃，還是配面條吃，都是很好吃的。而我只要在吃飯時配上腌蘿卜條，準會多吃半個饃頭或者多吃半碗飯。

　　我在縣城上學(xué)時一個星期才能回家一次，而我吃習(xí)慣了母親做的飯菜，總感覺學(xué)校的飯菜不夠好吃。母親知道后就將腌蘿卜條調(diào)制好裝到一個大玻璃瓶里，讓我將腌蘿卜條與芝麻鹽一起帶到學(xué)校里配飯吃。還別說，有了腌蘿卜條與芝麻鹽配飯吃，我也能多吃一些飯了。而且母親做的腌蘿卜條也受到了同學(xué)們的青萊，她們說母親做的腌蘿卜條比買的腌蘿卜條還好吃。我回家后告訴母親，同學(xué)們也喜歡她做的腌蘿卜條，母親就特意讓我每個星期多帶一些腌蘿卜條到學(xué)校里去，以便與同學(xué)們一起分享。至今，我想起那些與同學(xué)一起分享腌蘿卜條的快樂時光，依然非常懷念。

　　后來我南下打工時，母親除了讓我?guī)Я思亦l(xiāng)的泥土與芝麻鹽，還讓我?guī)Я穗缣}卜條。初次離開家鄉(xiāng)的我難免會想家，每次想家時我就吃幾根母親做的腌蘿卜條，瞬間那來自于母親的溫暖便會注入心田，同時我也感覺母親仿佛就陪在我的身邊……

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