去茶園炒茶優(yōu)美散文
每年的谷雨前，是第一批新茶冒出嫩芽的時候。這幾年，許多市郊的農(nóng)民把自己的果園，或者是家里種植的草莓地向城里踏青的游客們開放，這種先摘后稱賣的方式越來越成為時尚。在假日里，一家子去鄉(xiāng)間游玩，呼吸新鮮空氣，享受田園風(fēng)光；同時，還能親自到農(nóng)民的果園或田間采摘。大人帶著孩子在采摘的過程中，又能使得孩子學(xué)到許多農(nóng)耕知識。
上個星期，我們帶著孩子去皖南涇縣產(chǎn)茶區(qū)游玩。皖南的茶葉在全國、甚至在國際上都是有名的，像黃山毛峰、太平猴奎、涇縣愛民、屯溪綠茶和祁門紅茶都出自皖南。一般皖南的茶園都建在舒緩的丘陵中或者是山坡上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去在一群群古民居的襯托之下，整個茶園在一片典雅悠悠的氛圍中顯得很干凈，成排的茶叢被拉成半孤形，排列得既有動感、又很漂亮。這時，只要你彎下身，透過陽光就能看茶枝頂端有一層新芽剛跳了出來，它們在下面深綠色的老葉襯托下，那種翠綠就有一種毛茸茸的動感。在茶園里散步，滿眼是綠，這本身就是我們平時少見的風(fēng)景。我們的目光可以在綠色中撒撒野，對于我們這些成天看著灰水泥墻和閃光的玻璃樓體的眼睛來說絕對是有營養(yǎng)的。
在采茶前要洗干凈每個人的手。古時候，有的地方的“貢茶”是18歲的姑娘用嘴來采的。這時候，每個人帶上一只茶簍。在采茶的過程中，茶農(nóng)一再手把手地教我們摘茶要有形。一開始我們并不懂，后來才知道那些泡在水里的茶葉像朵朵有形的'花瓣，這就是第一道采摘關(guān)。半個上午，我們這些生手還沒摘滿一簍茶，然而那些茶農(nóng)就像一臺收割機(jī)似的，不一會兒，在他們身后留下大片暗淡的綠。等到我們弄得滿手指盡是綠汁時，茶農(nóng)已經(jīng)喊著收工了。
下午，開始炒茶了。在陽光明媚的農(nóng)家院子里，茶農(nóng)支起了幾口炒茶的大鍋。炒茶可是一門絕技活。在產(chǎn)茶區(qū)里，一名炒茶名手就像我們城里的特級廚師一樣吃香。要炒得不嫩不老、不生不焦，這不是一兩天的功夫。于是，學(xué)著茶農(nóng)的樣子，小心翼翼地開炒起來。試了好幾次，不是茶炒生了，就是手在熱鍋里受不了。然而，我們望著茶農(nóng)們翻手如云的姿態(tài)，真叫我們在心里好生羨慕。
在產(chǎn)茶區(qū)里，就有人提前半個月千里迢迢趕到這里，專門靜候著收茶。這邊現(xiàn)炒好的茶，那邊就被收走。每當(dāng)運新茶的汽車開上公路，一路上流動的茶香就越發(fā)感到濃烈。一陣買賣的喧嘩之后，我們又能坐在茶農(nóng)向陽的院子里，泡上一杯自己炒得不太成功的新茶，心里卻有一種別樣的欣喜和暗動。品上一口自己所炒的茶，那種享受只能用“清”這個字來表達(dá)。
臨走時，茶農(nóng)將我們所炒的茶以半價賣給我們。我們有生以來一直是喝別人炒的茶，這有點像理發(fā)師永遠(yuǎn)給別人理發(fā)那種感覺�；氐郊抑�，我捧聞起那綠茶，仿佛滿喉嚨全是一種綠綠的氣味。
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