《人類的食物》教學(xué)設(shè)計(jì)及課后反思
一、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識(shí)與能力：
1、學(xué)生能敘述出人體需要的主要營養(yǎng)成分，并能舉例說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。
2、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達(dá)能力，小組合作交流能力等。
（二）過程與方法：
利用多媒體手段、實(shí)物，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，在課堂學(xué)習(xí)中，注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，提倡體驗(yàn)、參與、合作、討論等多種學(xué)習(xí)方式、方法，轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式。
（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀：
通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。
教學(xué)重點(diǎn)：食物中的主要成分及其對人體的作用。
教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。
二、設(shè)計(jì)思路
（一）教學(xué)內(nèi)容與地位、作用
《人類的食物》是北師大版《生物學(xué)》七年級下冊第八章中的第一節(jié)，本節(jié)是下冊開篇中的第一節(jié)，通過對本課的學(xué)習(xí)，可以引導(dǎo)學(xué)生以興趣和生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，從人與生物圈的關(guān)系出發(fā)，去探討人類的食物，食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的熱情。本節(jié)中安排的活動(dòng)有交流、演示、討論等，主要目的是進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、加工和應(yīng)用信息的能力，并體驗(yàn)合作交流的快樂。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)還可使學(xué)生從知識(shí)、能力、情感等方面為以后的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
（二）課程資源的補(bǔ)充和拓展
為了盡可能地豐富課堂教學(xué)，教師組織學(xué)生通過查閱資料或利用互聯(lián)網(wǎng)等渠道，廣泛收集食物的各種資料，包括圖片、文字、數(shù)據(jù)、照片、光盤、實(shí)物等，并對所收集的資料進(jìn)行加工、整合，以利于學(xué)生更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用，特別是幾種供能物質(zhì)對維持生命活動(dòng)的重要意義。
（三）教學(xué)策略
本節(jié)課的教學(xué)策略是通過學(xué)生觀察、體驗(yàn)、合作等方式使學(xué)生獲得知識(shí)、培養(yǎng)能力。在教學(xué)過程中，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、合作者，使學(xué)生真正成為課堂的主人。教師利用啟發(fā)性的語言和具有啟發(fā)性的問題，引導(dǎo)學(xué)生逐步探索人類食物的奧秘。同時(shí)，通過學(xué)生小組合作的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，利用團(tuán)隊(duì)精神去攻克難關(guān)。
（四）教學(xué)建議
1、根據(jù)新課改所倡導(dǎo)的：教學(xué)要從學(xué)生的體驗(yàn)出發(fā)，以問題為中心，倡導(dǎo)自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)。確定本節(jié)課的教學(xué)模式為“自主——合作——探究”的教學(xué)模式，教學(xué)方法主要采用觀察、談話、合作交流，在教學(xué)過程中讓學(xué)生“動(dòng)”起來，積極參與到教學(xué)過程中，轉(zhuǎn)變教師的角色。教學(xué)手段主要運(yùn)用多媒體和實(shí)物，在使用多媒體手段時(shí)，所出示的材料要精密加工，不能簡單的羅列，不能重“電教”而忽略教學(xué)實(shí)際。
2、活動(dòng)建議：
關(guān)于“人類的食物”的資料交流活動(dòng)，教師在實(shí)施過程中應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：（1）課前需根據(jù)實(shí)際需要將全班學(xué)生劃分為若干小組，并由小組學(xué)生競選一名組長，明確組長職責(zé)，即負(fù)責(zé)組織討論，負(fù)責(zé)每次活動(dòng)的分工等工作。（2）教師要盡可能多地給學(xué)生提供獲得信息的途徑或信息資源。（3）討論的時(shí)間要充分，給每個(gè)小組提供展示和交流的機(jī)會(huì)。（4）根據(jù)每組討論交流的不同層次，重質(zhì)量，及時(shí)給予A、B、C的等級評價(jià)和簡潔的激勵(lì)語言。
3、擴(kuò)展建議：
為了更好的完成本節(jié)教學(xué)任務(wù)，豐富課堂，可查閱相關(guān)書籍或在網(wǎng)站查閱信息，如：
4、評價(jià)建議
I 、 填一填：
（1）食物中所含的六大類營養(yǎng)物質(zhì)是_______、_______、______、_______、_______和________。
（2）構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是_________；人體最重要的供能物質(zhì)是________；通常作為備用能源的物質(zhì)是_________。
（3）無機(jī)鹽中含有的________、_______是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，________是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。
II 、 寫一寫：
根據(jù)給出的維生素的名稱，嘗試寫出它們的主要功能、缺乏癥、食物。
（1） 維生素A：___________________________________________。
（2） 維生素D：___________________________________________。
（3） 維生素B1：___________________________________________。
（4） 維生素C：___________________________________________。
III 、 評一評：
根據(jù)學(xué)生的日常情況，學(xué)生進(jìn)行互評，并進(jìn)行評選。
☆ ☆ ☆
最佳合作獎(jiǎng) 最佳創(chuàng)新獎(jiǎng) 最佳表現(xiàn)獎(jiǎng)
三、學(xué)校及學(xué)生狀況分析
1、學(xué)校狀況
我校屬于市直中學(xué)，教學(xué)條件一般，有多媒體教室可以進(jìn)行電化教學(xué)活動(dòng)，我校位于山腳下、湖畔邊，有豐富的生物資源，學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)豐富。
2、學(xué)生狀況
（1）知識(shí)掌握情況：學(xué)生通過對《生物學(xué)》上冊的學(xué)習(xí)，對于生物學(xué)方面的知識(shí)已經(jīng)有了初步的了解。
（2）能力準(zhǔn)備情況：學(xué)生年齡雖小，但已初步具備了一定的觀察事物，收集整理信息，獨(dú)立思考和與他人合作的能力。在教學(xué)中，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，勤于動(dòng)手，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)獲取新知識(shí)的能力，分析和解決問題的能力和合作交流的能力。
（3）學(xué)生心理特征：年齡在十三、十四歲的初一學(xué)生，喜歡表現(xiàn)自己，樂于發(fā)表自己的見解。因此，在教學(xué)的過程中要適時(shí)引導(dǎo)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。
四、案例參考
（一）創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課。
師：利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是當(dāng)代兒童少年過度肥胖的圖片。
提問：兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的？（學(xué)生答：營養(yǎng)）同學(xué)們想不想給他們提供一些科學(xué)營養(yǎng)的建議呢？（學(xué)生答：想。）
師：要想科學(xué)營養(yǎng)，就離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
（二）師生互動(dòng)，解決疑難
1、學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉食物名稱及其所含營養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。
2、將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計(jì)，全班總計(jì)列出多少種食物及營養(yǎng)成分。
3、教師展示收集的.食物種類及營養(yǎng)成分。
匯總學(xué)生統(tǒng)計(jì)和教師統(tǒng)計(jì)的食物種類和營養(yǎng)成分種類。
師：食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？
生閱讀第5頁內(nèi)容后回答：包括水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。
師：誰能告訴我哪些營養(yǎng)成分屬于無機(jī)物？哪些屬于有機(jī)物？
生：水、無機(jī)鹽屬無機(jī)物，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機(jī)物。
師：三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素是哪三種營養(yǎng)成分？
生：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。
師：我們認(rèn)識(shí)到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？
利用多媒體提供此內(nèi)容，同時(shí)請同學(xué)注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們主要從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？
生：看錄像。
看后結(jié)合第5、6頁教材內(nèi)容和自身生活經(jīng)驗(yàn)，小組總結(jié)歸納，小組成員分工合作。
師：參與小組活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
營 養(yǎng) 成 分主 要 主 要 功 能
水
無機(jī)鹽
糖 類
蛋白質(zhì)
脂 肪
維
生
素維生素A
維生素D
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素B12
維生素C
生：匯報(bào)合作成果
師：適時(shí)激勵(lì)學(xué)習(xí)小組并加以表揚(yáng)。
生：學(xué)生互評，評價(jià)小組取得成果。
（三）師生共同小結(jié)
師：通過剛才的學(xué)習(xí)，誰能告訴我你有哪些收獲，你對食物中的營養(yǎng)成分又有了哪些新的認(rèn)識(shí)？
生：回憶并答出營養(yǎng)成分的種類，主要食物及主要功能，并互相補(bǔ)充。
師：適時(shí)質(zhì)疑。
（四）課后作業(yè)
結(jié)合自身實(shí)際，嘗試分析一日三餐中的營養(yǎng)成分。
五、教學(xué)反思
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過本節(jié)課的教學(xué)，使我進(jìn)一步體驗(yàn)到新課程改革所帶來的新氣象。在教學(xué)中，學(xué)生在輕松愉快的氛圍中，在教師的引導(dǎo)下，自主合作地學(xué)習(xí)，他們在學(xué)習(xí)過程中不斷地獲得成功的體驗(yàn)。在學(xué)習(xí)中感受歡樂，在歡樂中去探索學(xué)習(xí)，這是本節(jié)課學(xué)生的最大感受。
在課堂教學(xué)中，巧妙運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，確立新的師生關(guān)系，實(shí)行新的學(xué)習(xí)方式，是新課改的方向，也是本節(jié)課成功的重要原因之一。
盡管本節(jié)課取得了預(yù)期的效果，達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)，但也存在著不如意的地方，如在自主合作學(xué)習(xí)過程中，時(shí)間明顯緊張，如果把合作學(xué)習(xí)任務(wù)分散到中小組，如無機(jī)物一組，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪為一組，維生素為一組，全班同學(xué)共同合作去探索它們的作用、食物 ，效果會(huì)好一些。
根據(jù)新課程理念的要求，在教學(xué)活動(dòng)中，教師要對學(xué)生的研究給予具體的幫助，不能說把課堂還給學(xué)生，教師就置身局外，因此：
第一， 要根據(jù)學(xué)生實(shí)際，提供一些學(xué)生合作學(xué)習(xí)的必要信息；
第二， 根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的難易程度，教師要給以適時(shí)點(diǎn)撥和思路導(dǎo)引；
第三， 對不適合學(xué)生自己探索的問題或難度特別大的問題，教師就需要先進(jìn)行啟發(fā)性的講解，在講解過程中適時(shí)分解“大問題”，而設(shè)立小問題，讓學(xué)生去研究，從而達(dá)到“幫助”學(xué)生學(xué)習(xí)的目的。
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