家鄉的臘肉作文4篇
在生活、工作和學習中，大家對作文都不陌生吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規范語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編為大家收集的家鄉的臘肉作文，歡迎大家分享。
家鄉的臘肉作文1
我的家鄉在長陽。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的時間更長久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習俗。
由于長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個“順風車”。
一塊上好的臘肉，腌制環節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻好。然后，再找來裝肉的容器。在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著把肉整齊的平放入鹽上。在肉的上面又均勻的上撒上一層鹽。按此方法只到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太咸，口感不好。太淡，肉很可能會熏臭。一般，年長的人經驗較為豐富。
腌制完成后，大概需要過一個星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷的用溫火熏烤。一個月左右，臘肉的制做過程就圓滿結束。熏好的臘肉可放入冰箱長年儲存，半高山的地方也可真接掛在樓板下面存放。放了一段時間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細品嘗，香甜的臘肉里還夾著一
絲木香的味道呢！
家鄉的臘肉在我的腦海里，留下了深深印象。不論我將來走到哪里，我都不會忘記它。
家鄉的臘肉作文2
我的家鄉在長陽。這里的人們，常年葷食以豬肉為主。大家為了讓豬肉存放的`時間更長久。祖祖輩輩便留傳下了熏臘肉的習俗。
由于長陽冬季寒冷，大家都有烤柴火的習慣。這樣，熏臘肉也好似搭了一個“順風車”。
一塊上好的臘肉，腌制環節尤其重要。一般臘月左右正是鄉親們集中殺年豬的時侯。剛殺的年豬肉，首先一定要讓它徹底冷卻。然后找來裝肉的容器，在容器的底部，均勻地撒上一層鹽。緊接著把肉整齊地平放到鹽上。在肉的上面又均勻地撒上一層鹽。按此方法直到把肉放完為止。鹽的比例一定要適當，鹽放多了，太咸，口感不好。放少了，太淡，肉很可能會熏臭。一般年長的人經驗較為豐富。
腌制完成后，大概需要過一個星期，等鹽水徹底溶入肉中后，方可掛在離火堆兩米左右高的木架上，不間斷地用溫火熏烤。一個月左右，臘肉的腌制過程就圓滿結束。熏好的臘肉可放入冰箱長年儲存，半高山的地方可直接掛在樓板下面存放。
放了一段時間后的臘肉，回頭再吃，仍然香甜可口，回味無窮，讓人百吃不厭。仔細品嘗，香甜的臘肉里還夾著一絲木香的味道呢！
家鄉的臘肉在我的腦海里，留下了深深的印象。不論我將來走到哪里，我都不會忘記它。
家鄉的臘肉作文3
每到寒冬臘月，在我的家鄉，準能聞到空氣中彌漫著一股香噴噴的臘肉味。他之所以這么香，我想，這可能是因為每道工序都透著濃濃的情意吧。
立冬伊始，家家戶戶把自家養大的肥豬殺了，精挑細選出上好的豬肉，開始制作起五花臘肉來。第一道工序是腌。人們把豬肉放到一個大缸中，給肉來了一個“鹽浴”，然后蓋上蓋，把它放到一個溫暖的地方，進行腌制。我曾奇怪地問我奶奶：“為什么要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來勁，因為要入味呀，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的點了點頭。
經過半個月左右，肉腌制好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來。開始了第二道工序熏，醺了二十來天后，臘肉變成了臟兮兮黑乎乎的調皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準備蒸臘肉。只見奶奶把臘肉切成一片片的放到碗中，在放到鍋里，開了開火，不一會兒，滿屋子就飄著香味。終于燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他們往嘴里放，哇，真好吃！
我喜歡家鄉的臘肉！
家鄉的臘肉作文4
臘肉在重慶隨處可見，幾乎家家戶戶墻上都掛著它。過年過節，餐桌上也定能看到它，簡直就是食物中的勞模。
熏臘肉是重慶過年的習俗，每家每戶都自制臘肉，請客吃飯拿出來招待客人。由于熏肉用的木材不同，熏制時間有長短，放置時間也有差異，各家的臘肉總有獨特的風味。如果嘗到好吃的，總會問這家討要一些，回頭將自家的回贈一些，因此，不知何時起，親朋好友之間就形成了互換臘肉的習俗。
臘肉可是吃不膩的。經過長時間熏制，鹽入了味，再加上熏烤后的炭香，還有那被熏成紅黑色的肉，光是看著就讓人垂涎三尺。嘗上一口，香味溢滿口腔，感覺整個人都被裹在這香味里，回味無窮啊！臘肉不光是瘦肉，還帶有一點肥肉，這一點肥肉一點也不讓人覺得油膩，而且沖淡了咸味，帶來一種焦香。這些味道混合在一起，真是恰到好處。
臘肉跟紅酒一樣，放得越久越有味，一般就掛在墻上，想吃了就取下來切一塊。臘肉最常見的吃法就是直接吃，不加任何配菜，但也有和其他菜混著吃的，比如用豆腐干、青椒炒著吃，切一點放湯里，湯也更香濃。
快過年了，不少人家已經開始熏臘肉了，不久后，它又將霸占人們的餐桌了。
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