家鄉(xiāng)大蒜香作文
老家山東農(nóng)村是個(gè)盛產(chǎn)大蒜的地方，它也成家鄉(xiāng)主要的土特產(chǎn)品。每當(dāng)秋季收成結(jié)束，整好了地，種大蒜的活計(jì)就開(kāi)始了。在村外的田間地頭，放眼望去，到處都是種蒜的人們，或端著盆子，提著籃子，都在忙忙碌碌地種植大蒜，場(chǎng)景非常壯觀。
俗話說(shuō)：“白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時(shí)”。種蒜和種麥?zhǔn)峭谶M(jìn)行的。必須是在秋分這個(gè)時(shí)候，如果種早了，因?yàn)闅鉁馗撸笏饩蜁?huì)生長(zhǎng)迅速，長(zhǎng)過(guò)了勁，第二年，就長(zhǎng)不出大蒜頭。鄉(xiāng)親們稱(chēng)這種現(xiàn)象叫“過(guò)苗”。種晚了呢，天寒地凍，蒜種發(fā)不出芽，單薄的身軀就會(huì)爛在了地里。
種蒜有一整套的程序，掰蒜種、拌藥、施肥、澆水、下種，一環(huán)扣一環(huán)。種蒜也是很累人的活兒，你必須彎著腰一顆顆的把蒜種栽到刨好的溝里，然后罩上塑料薄膜，再澆上一遍水。蒜種下地后，用不了幾天，蒜瓣就拱出土來(lái)，芽尖兒刺破塑料薄膜。由于這個(gè)時(shí)候的大蒜苗的根部還在塑料薄膜里面，天氣再冷，只要凍不了根部，蒜苗就能頑強(qiáng)地活下去。當(dāng)?shù)诙甑拇禾靵?lái)了，大蒜貓了一冬，憋足了勁，葉也長(zhǎng)得快，又寬又長(zhǎng)，綠瑩瑩的`。等到大蒜成長(zhǎng)定型時(shí)，蒜薹就冒出來(lái)了。蒜薹是鄉(xiāng)親們的第一次收獲，鄉(xiāng)親們要在蒜薹老氣之前恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，把它抽出來(lái)，賣(mài)給前來(lái)收購(gòu)的蒜商。
我從記事起，家里就年年種蒜，一直到我工作，大蒜都是我家有限土地里的重要經(jīng)濟(jì)作物，我們上學(xué)的一部分學(xué)費(fèi)可要靠它。七八歲開(kāi)始，就參與種植、辮蒜、曬蒜了，也時(shí)常跟上父親上街去賣(mài)蒜。如今村里人每家種蒜都在一二畝，有的人家種的更多，鎮(zhèn)上建了好幾家大蒜脫水廠，加工大蒜、蒜片、蒜粉、腌制蒜米等等，既解決了大蒜的銷(xiāo)路問(wèn)題，又增加了農(nóng)民的收入。這不，到了收蒜的季節(jié)，鄉(xiāng)親們?cè)隗w會(huì)收獲的喜悅，家家戶戶在拔蒜，曬蒜，忙得不亦樂(lè)乎，一天下來(lái)，大都累得腰酸背疼，但還是樂(lè)此不疲，看著飽滿碩大的蒜頭，他們的臉上分明寫(xiě)滿了豐收的喜悅。這時(shí)候農(nóng)田里的麥子也黃了，可以把收獲的大蒜整理、辮成方便晾曬的蒜辮了。曬干后，鄉(xiāng)親們把它盤(pán)成垛，上面圍上擋雨的草氈子，放置在院子里或大街兩旁，就像一座座蒙古包或小崗樓，這也是我們那里鄉(xiāng)村的一景，你如果有興趣去村子里走走看看，一定會(huì)被這一獨(dú)特的風(fēng)景所陶醉。
大蒜是家庭中離不了的一種調(diào)味品。炒菜的時(shí)候，剝開(kāi)大蒜白色薄衣，露出晶瑩玉白的顏色，放上一枚拍碎的蒜丁，那味道就是不一樣。我們?nèi)胰硕紣?ài)吃蒜，當(dāng)然也包括我，我打小就喜歡吃蒜，不管是生的還是熟的，也不管是腌的還是炒的，有蒜就有食欲，有時(shí)都被辣出了汗，可是還是忍不住要吃。直到現(xiàn)在，我仍然特別鐘愛(ài)煎餅卷上兩根蒜薹，就辣疙瘩腌菜，那個(gè)好吃勁兒就別提了。要吃大蒜，當(dāng)然不能局限于吃蒜薹，還要吃蒜泥，新蒜下來(lái)，是最好吃的時(shí)候。喝咸糊糊，吃新蒜泥拌熟雞蛋，感覺(jué)天下食品沒(méi)有比得過(guò)它們的。素日里，村里人涼拌菜，吃餃子，總要用蒜臼搗一碗蒜泥，淋點(diǎn)香油，加點(diǎn)醋、醬油什么的調(diào)著吃、蘸著吃。那真是又香又辣，一份生活里絕妙的享受。
每年收完大蒜，親朋好友來(lái)城里都會(huì)給我?guī)?lái)幾辮讓我嘗鮮，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，大蒜便勾起了我對(duì)鄉(xiāng)村生活美好的回憶。
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