廣東各地冬至?xí)r節(jié)都吃什么食物
說(shuō)到廣東人過(guò)冬至的習(xí)俗，很多人都摸不到頭緒，其實(shí)廣東冬至習(xí)俗多樣，每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的習(xí)俗。下面和小編一起來(lái)看廣東各地冬至?xí)r節(jié)都吃什么食物，希望有所幫助！
陽(yáng)江
陽(yáng)江人過(guò)冬至，會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食——咸湯圓，寓意“一家團(tuán)圓、美滿幸福”。陽(yáng)江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開，聞到香味后，再放湯圓一起煮。
用料以當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)為主，材料一般配有魷魚絲、干瑤柱、蝦米干、鮮貝、煎香的鯪魚肉松、豬雜等等材料來(lái)熬出湯底，再加入白蘿卜一起熬煮，湯汁鮮甜無(wú)比。糯米粉手工做出的圓子口感滑潤(rùn)綿韌，蘿卜粒吸收了湯水中的精華更鮮嫩可口。
廣州
“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細(xì)聽到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大。
現(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見(jiàn)。
佛山
冬至當(dāng)日，各家各戶一早殺雞準(zhǔn)備菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”。“松糕”是一種米粉發(fā)酵做成的糕點(diǎn)，蒸熟后有很多的細(xì)孔，整個(gè)糕點(diǎn)。松糕有高升大發(fā)的好意頭，所以蒸松糕也是不能少的。而在順德，還有“圍坐打邊爐過(guò)冬至”一說(shuō)。冬至一家人團(tuán)聚，“打邊爐”取暖必不可少。
至于冬至吃湯圓和糯米飯，民間有兩種說(shuō)法。據(jù)《佛山民俗》一書介紹，由于冬至?xí)r農(nóng)村家家戶戶喜歡舂米粉和曬臘味，舂好的米粉用來(lái)做湯圓，臘味則做成臘味糯米飯，因此冬至吃臘味糯米飯和湯圓，是不少家庭的.習(xí)慣。
中山
小欖有冬至吃“水欖”的習(xí)俗，小欖的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，故稱“水欖”，實(shí)際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓，餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入些許菊花肉。
除了一般的習(xí)俗外，東升人還喜歡用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為“漚冬”的菜祭祖，意為迎接冬天的來(lái)臨。而在坦洲，當(dāng)?shù)氐拇迕襁�喜歡吃茶果來(lái)應(yīng)節(jié)。
東莞
東莞道滘人認(rèn)為，冬至是一個(gè)大節(jié)，是年節(jié)之尾，人們講究好頭好尾，故一定要過(guò)好這個(gè)尾冬(美冬)。所以會(huì)一早酬神并向神祗叩頭美言幾句，以保佑一年到頭闔家四季平安。
出嫁了的女兒，則要一大早帶上冬團(tuán)、豬肉、肥雞、大桔、餅干、糖果等食品從婆家趕到娘家，以感謝父母養(yǎng)育之恩，此謂“拜冬”。而父母會(huì)將女兒帶來(lái)的食品分好裝袋派發(fā)給親朋好友，分享喜慶。隨后，則是全家人圍在一起吃一頓豐盛的冬至大宴。除此之外，東莞水鄉(xiāng)還有吃冬團(tuán)、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝的習(xí)俗。
潮汕
潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹也不例外。現(xiàn)代臺(tái)灣著名學(xué)者林再?gòu)?fù)在《閩南人》一書中描述臺(tái)灣冬節(jié)(閩南語(yǔ)稱冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉(cāng)門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。
梅州
客家人稱冬至為“過(guò)冬”，按照習(xí)俗家家戶戶都要“好好地吃一頓”。“冬至羊肉夏至狗”，冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，人們俗稱，認(rèn)為在羊肉溫補(bǔ)，在冬至?xí)r節(jié)食用對(duì)身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至?xí)r令美食。
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。
【廣東各地冬至?xí)r節(jié)都吃什么食物】相關(guān)文章：
各地冬至吃什么12-19
廣東各地冬至美食12-18
廣東各地的冬至特色美食12-18
冬至?xí)r節(jié)祝福09-07
大寒時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生12-31
元旦吃什么食物12-31
大寒吃什么食物12-31
山東各地冬至習(xí)俗12-19
冬至各地不同美食12-19
冬至傳統(tǒng)食物12-19