東莞冬至習(xí)俗有哪些

時(shí)間：2022-12-22 15:59:58 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

東莞冬至習(xí)俗有哪些

　　冬至是中國(guó)節(jié)氣之一，我們常說(shuō)冬至吃餃子，早在春秋時(shí)代，中國(guó)已經(jīng)測(cè)定出了冬至，也是二十四節(jié)氣中最早制定的一個(gè)，時(shí)間一般都在每年陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天。下面和小編一起來(lái)看東莞冬至習(xí)俗有哪些，希望有所幫助！

東莞冬至習(xí)俗有哪些

　　冬團(tuán)

　　普及地區(qū)：東莞水鄉(xiāng)片鎮(zhèn)區(qū)（城區(qū)、高埗、中堂、望牛墩、麻涌、道滘等）。

　　正所謂北方人吃餃子，南方人吃湯圓，東莞水鄉(xiāng)人則吃“冬團(tuán)”。在往時(shí)，冬至到，東莞家家必做冬團(tuán)。隨著時(shí)代發(fā)展，人們的選擇多了，有些傳統(tǒng)小食已經(jīng)沒(méi)有往日那么流行，但在不少人的家里，“冬團(tuán)”仍是過(guò)冬至的必備食品。

　　據(jù)了解，“冬團(tuán)”是過(guò)冬時(shí)候吃的，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。隨著生活水平的提高，現(xiàn)在會(huì)做“冬團(tuán)”的人越來(lái)越少，年輕一輩忙于工作，也沒(méi)有時(shí)間自己動(dòng)手做，很多家庭都是老一輩在做。

　　紅薯糖水加湯圓

　　普及地區(qū)：東莞沿海片鎮(zhèn)區(qū)（虎門(mén)、沙田、長(zhǎng)安等）。

　　虎門(mén)、長(zhǎng)安、沙田人一直把冬至當(dāng)作另一個(gè)新年來(lái)過(guò)，每逢冬至，全家人食紅薯雞蛋糖水，紅薯寓意鴻運(yùn)，漸成習(xí)俗。但是要注意，過(guò)冬吃的這種紅薯并不是我們平常所指的番薯，而是紫薯，又叫黑薯。其外表是土褐色，但是削了皮以后，里面的肉則呈現(xiàn)出紫紅色，象征著生活紅紅火火。所以，冬至這天這些鎮(zhèn)區(qū)的人都會(huì)買(mǎi)紅薯煲糖水，圖個(gè)好意頭。

　　“紅薯糖水女人吃了尤其好，不會(huì)肥，又補(bǔ)血，很粉很甜，喉嚨不舒服也很潤(rùn)的。”賣(mài)紅薯的老板說(shuō)，煮紅薯糖水招待客人，想要煮得漂亮是有技巧的，煮之前，用熱水冷水交替清洗，有助于烹煮時(shí)成型，糖水不會(huì)太糊，湯色更漂亮。用紅糖（片糖）比用白糖好，紅糖本來(lái)就有養(yǎng)氣血的功效，加上這個(gè)節(jié)氣吃紅薯很養(yǎng)生。

　　咸丸

　　普及地區(qū)：東莞埔田片鎮(zhèn)區(qū)（石排、石龍、茶山等）。

　　除了冬團(tuán)之外，很多東莞人還有吃咸丸的習(xí)俗。東莞咸丸用糯米粉隨意捏成團(tuán)，不加餡。湯一般用蝦米、臘肉、雞、耗等熬成，還有少量的青菜，湯汁味道鮮美。

　　咸湯丸便是流行于東莞埔田地區(qū)的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚，用雞、排骨、瘦肉、蠔豉、魷魚(yú)、瑤柱、蝦米、冬菇熬成一鍋分量十足的濃湯，把搓成手指粗細(xì)的糯米條掰成小塊投入湯鍋中，待滾之時(shí)放進(jìn)大白菜絲煮熟即可。熱氣騰騰，濃香撲鼻，與家人一起制作品嘗，其樂(lè)融融。

　　拓展：廣東人冬至習(xí)俗

　　在廣東，人們冬至一般祭祖，還要到墳?zāi)骨皰旒垼追Q(chēng)"掛冬"。有的地方冬至宴客以魚(yú)肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱(chēng)之"圍爐"。除此之外，還將為您介紹廣州、潮汕、梅州、順德四個(gè)典型的冬至節(jié)氣的習(xí)俗。

　　潮汕冬至習(xí)俗

　　潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹(shù)也不例外。現(xiàn)代臺(tái)灣著名學(xué)者林再?gòu)?fù)在《閩南人》一書(shū)中描述臺(tái)灣冬節(jié)(閩南語(yǔ)稱(chēng)冬至為冬節(jié))之日"家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門(mén)、小門(mén)、窗門(mén)、倉(cāng)門(mén)、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。

　　潮汕地區(qū)漢族民諺云："冬節(jié)大如年"、"冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。

　　廣州冬至習(xí)俗

　　冬至，在廣州又叫過(guò)冬、冬節(jié)、小年，從年紀(jì)大的老人嘴里，也許還聽(tīng)說(shuō)過(guò)冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長(zhǎng)節(jié)、長(zhǎng)至、短至。"冬大過(guò)年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細(xì)聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大。現(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見(jiàn)。

　　順德冬至習(xí)俗

　　在順德，還有"圍坐打邊爐過(guò)冬至"的民俗，表示團(tuán)團(tuán)圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節(jié)。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的`漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同。火鍋是坐下來(lái)吃的，而"打邊爐"是站著吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的筷子也是竹制的，而且特別長(zhǎng)，約比普通筷子長(zhǎng)一倍，便于站立涮食。

　　梅州冬至習(xí)俗

　　在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。"客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"

　　客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。

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