完整版公司運(yùn)營(yíng)管理方案
為了確保事情或工作能無(wú)誤進(jìn)行，我們需要事先制定方案，方案是計(jì)劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。方案要怎么制定呢？下面是小編整理的完整版公司運(yùn)營(yíng)管理方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
為進(jìn)一步加強(qiáng)公司的管理體制，優(yōu)化部門(mén)間協(xié)調(diào)溝通的渠道，從組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置上合理控制餐廳用工數(shù)量，根據(jù)公司的實(shí)際運(yùn)行狀況，本著精簡(jiǎn)、效能的原則，擬定本組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案。
一、公司設(shè)：總經(jīng)辦、后勤中心、研發(fā)中心、財(cái)務(wù)部、行政中心、稽查小組、營(yíng)運(yùn)中心、營(yíng)銷(xiāo)中心、發(fā)展部、公共事務(wù)部
總經(jīng)辦職責(zé)：
1、制定公司的戰(zhàn)略目標(biāo)與經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)；
2、建立并完善公司的組織管理系統(tǒng)；
3、決策公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革；
4、與社會(huì)各界保持良好的公共關(guān)系；
5、對(duì)餐廳的營(yíng)業(yè)額與利潤(rùn)進(jìn)行追蹤；
6、時(shí)刻關(guān)注下屬，以身作則，使公司有高度的凝聚力，團(tuán)結(jié)在以總經(jīng)辦為首的領(lǐng)導(dǎo)下，高效完成公司的目標(biāo)；
7、時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，結(jié)合市場(chǎng)情況及時(shí)調(diào)整公司的狀態(tài)；
8、對(duì)新店選址進(jìn)行評(píng)估，做出正確的選擇，做到每家新店都能達(dá)到盈利；
9、對(duì)加盟商的管理，做到溝通良好，使加盟商的利潤(rùn)也能得到保障；
10、公司人事系統(tǒng)的考核與確定；
11、對(duì)公司全體人員安全意識(shí)的灌輸與執(zhí)行；
12、總部人員績(jī)效考核的審核；
后勤中心職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)后勤整體的日常管理工作（包括配送部、加工部、采購(gòu)部）；
2、確保后勤中心全年無(wú)較大影響的品質(zhì)問(wèn)題發(fā)生（單次金額損失不超過(guò)500元以上）；
3、確保后勤中心全年無(wú)較大影響的安全問(wèn)題發(fā)生（單次金額損失不超過(guò)1000元以上）；
4、產(chǎn)品加工流程的制作
5、配合營(yíng)運(yùn)部的各項(xiàng)工作，與營(yíng)運(yùn)部溝通良好；
6、出色的配合完成公司全年的各項(xiàng)指標(biāo)
7、每月被其他部門(mén)或餐廳投訴次數(shù)不超過(guò)3次；
8、每天對(duì)當(dāng)日生產(chǎn)貨品的品質(zhì)進(jìn)行審核及確定，確保無(wú)品質(zhì)問(wèn)題；
9、后勤員工宿舍制度的管理；
10、總部廣場(chǎng)清潔的管理；
11、門(mén)衛(wèi)室和總部飯?zhí)弥贫鹊慕ㄈ凸芾恚?/p>
12、負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品的原料不被浪費(fèi)，食品成本減少到最低限度
13、負(fù)責(zé)產(chǎn)品下市后勤存貨基本上為零的狀態(tài)，沒(méi)有造成存貨過(guò)多導(dǎo)致浪費(fèi)的現(xiàn)象
14、把控好產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道，確保原料無(wú)任何問(wèn)題
15、訓(xùn)練下屬，使下屬不斷成長(zhǎng)，為公司儲(chǔ)備后備力量
16、跟進(jìn)貨車(chē)的保養(yǎng)與維修
17、后勤規(guī)章制度的制定者與執(zhí)行者
18、及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品規(guī)格變更與增加
營(yíng)運(yùn)部職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)前線餐廳整體的日常管理工作；
2、維持餐廳高標(biāo)準(zhǔn)的QSC；
3、執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)部的推廣計(jì)劃；
4、完成公司年度目標(biāo)與月度目標(biāo)；
5、不斷地培養(yǎng)合格的餐廳接班人才；
6、為新店開(kāi)業(yè)輸送人才；
7、對(duì)餐廳的品質(zhì)與安全問(wèn)題做到事情控制，堅(jiān)決杜絕安全事故的發(fā)生；
8、確保餐廳的營(yíng)運(yùn)正常；
9、配合訓(xùn)練工作，為公司培養(yǎng)后備人才；
研發(fā)中心職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)研發(fā)適合金味來(lái)售賣(mài)的各類(lèi)早點(diǎn)、午餐主食和小吃類(lèi)，確保全年產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的有效進(jìn)行；
2、每季度至少開(kāi)發(fā)2-4款早點(diǎn)，3-5款午餐主食（菜或湯）和2-4款小吃類(lèi)，并完成后勤和餐廳崗位
操作表上交至總經(jīng)辦留底；
3、控制每月的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)費(fèi)不超過(guò)1000元；
4、負(fù)責(zé)與訓(xùn)練部做好餐廳的標(biāo)準(zhǔn)操作
5、負(fù)責(zé)與后勤做好后勤加工的標(biāo)準(zhǔn)操作
6、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的生產(chǎn)，保證后勤品質(zhì)不出現(xiàn)問(wèn)題
7、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部拍攝圖片
8、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品上市前的工作與上市后的檢查工作，及時(shí)指導(dǎo)餐廳的操作問(wèn)題
9、兼職品控專員，對(duì)加工部生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查
10、兼職把控產(chǎn)品進(jìn)貨的渠道，確保進(jìn)貨的產(chǎn)品無(wú)質(zhì)量問(wèn)題
財(cái)務(wù)部職責(zé)：
1、建立餐廳和后勤的財(cái)務(wù)制度，并跟進(jìn)餐廳和后勤有效執(zhí)行；
2、完善及更新公司所有的財(cái)務(wù)表格（包括零用金表格等）；
3、每月15號(hào)前完成餐廳上月可控項(xiàng)后利潤(rùn)表，并發(fā)送至總經(jīng)辦和各區(qū)域督導(dǎo)處；
4、每天審核餐廳的每日現(xiàn)金報(bào)表，對(duì)異常項(xiàng)目記錄并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)馬上更正；
5、每周管理并核查會(huì)員卡充值和消費(fèi)金額差異，管理餐券購(gòu)買(mǎi)和使用金額差異；
6、每年年中和年底對(duì)餐廳、后勤和總部進(jìn)行固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作；
7、協(xié)助餐廳零錢(qián)打散工作；
8、核算總部人員工資報(bào)表；
9、管理公司的貴賓券及發(fā)放；
10、每月完成外圍分店的賬務(wù)，不要出現(xiàn)錯(cuò)誤；
行政中心工作職責(zé)：
1、每日負(fù)責(zé)整理與清潔總部公共區(qū)域，包括會(huì)議室和接待室；
2、管理總部日常通知的收發(fā)工作；
3、每日400電話的接聽(tīng)以及簡(jiǎn)單的顧客投訴處理；
4、統(tǒng)計(jì)每日的營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)以及促銷(xiāo)完成情況，并下發(fā)至相應(yīng)部門(mén)；
5、制定并健全公司各項(xiàng)人事行政制度，并跟進(jìn)執(zhí)行效果；
6、按照年度招聘計(jì)劃，為餐廳定期定量提供后備人選；
7、根據(jù)總部其他部門(mén)需求，在相應(yīng)的時(shí)間范圍內(nèi)為其招聘所需求的人員；
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8、每日檢查總部人員考勤及外出登記制度，對(duì)不達(dá)標(biāo)的人員每周一次進(jìn)行通報(bào)批評(píng)；
9、每日管理總部各部門(mén)人員的日常工作狀態(tài)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的人員每周一次進(jìn)行通報(bào)批評(píng)；
10、每日監(jiān)督總部各部門(mén)人員對(duì)公司各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，對(duì)不達(dá)標(biāo)的人員每周一次進(jìn)行通報(bào)批評(píng)；
11、每月管理并控制總部各部門(mén)辦公用品的開(kāi)支；
12、每月月中和月底完善并更新總部和餐廳人事檔案，包括員工每月時(shí)薪記錄表、管理組薪資調(diào)整
表、管理組晉升統(tǒng)計(jì)表、管理組異動(dòng)統(tǒng)計(jì)表，并發(fā)送至相應(yīng)部門(mén)；
13、審核每月餐廳員工工資表、餐廳管理組工資表，并在8號(hào)前上交財(cái)務(wù)部；
14、統(tǒng)計(jì)總部人員每月出勤天數(shù)；
15、總部浴室制度的建全和管理；
16、總部各部門(mén)的衛(wèi)生管理與監(jiān)督；
17、公司所有人員的入職資料、離職資料、勞動(dòng)合同、請(qǐng)假單等資料的保管與及時(shí)處理；
18、餐廳全職外賣(mài)隊(duì)員工傷保險(xiǎn)的及時(shí)更新；
19、餐廳員工與后勤員工薪資制度的備案；
20、總部各項(xiàng)制度的監(jiān)督者與執(zhí)行者；
21、總部人員摩托車(chē)維修單的備案管理；
22、后勤加工生產(chǎn)單的備案管理；
23、金味來(lái)內(nèi)部報(bào)紙的發(fā)行者；
發(fā)展部職責(zé)：
1、新店鋪位的開(kāi)發(fā)：平均每月尋找1-2處適合金味來(lái)開(kāi)店的位置供總經(jīng)辦參考；
2、新店籌建工作的跟進(jìn)，包括圖紙、廚具、施工進(jìn)度、施工質(zhì)量、驗(yàn)收等；
3、總部及餐廳所有IT設(shè)備的維護(hù)，包括電腦、收銀機(jī)、監(jiān)控、打印機(jī)等；
4、加盟商位置選址的跟進(jìn)；
公共事務(wù)部職責(zé)：
1、處理餐廳及總部各類(lèi)重大投訴問(wèn)題（包括顧客投訴和員工投訴）；
2、處理餐廳及總部各類(lèi)自行解決不了的事情或問(wèn)題；
3、負(fù)責(zé)總經(jīng)辦及其他部門(mén)交代需要處理的其他事情；
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