營(yíng)養(yǎng)師：主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。2016年年末公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家資格證書(shū)取消，目前只有行業(yè)內(nèi)的證書(shū)。
主要從事的工作內(nèi)容包括：進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢(xún)與宣教。
在醫(yī)療條件發(fā)達(dá)美國(guó)，住院的病人治療必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與;一水相隔的鄰國(guó)日本，每300人配備一名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量是臨床醫(yī)師的2.4倍;按照日本營(yíng)養(yǎng)師的配備比例，中國(guó)的健康管理人才缺口高達(dá)1000萬(wàn)人。由此可見(jiàn)，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師人才缺口還是很大的。