營養(yǎng)價(jià)值：
1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
2、經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效。
3、薏米中豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)有助體內(nèi)毒素排出，且薏米消腫利水，排毒去膿的功效有助于女性控制體重，排出體出毒素及多余水份。
4、薏米富含蛋白質(zhì)、維生素E；維生素E能清除體內(nèi)自由基、抗衰老、協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚白皙。長期堅(jiān)持食用，有美白養(yǎng)顏的食養(yǎng)功效。
5、薏米中豐富的B族維生素（B1、B2、B12）、維生素E、硒、磷等維生素，礦物質(zhì)協(xié)同作用，有助于提高人體免疫力，清除體內(nèi)細(xì)菌及病毒；對(duì)預(yù)防口角炎癥、腳氣病等十分有益。