木須肉的木須指的是雞蛋的意思。木須肉也可稱(chēng)呼為木樨肉或苜蓿肉，其主要原料有豬肉、雞蛋、黃花菜、黃瓜、木耳等。雖然不同地區(qū)的原料和烹飪方法可能略有不同，但其制作方法和原料都比較簡(jiǎn)單。木須肉的口味鮮美、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少咸宜，是一道簡(jiǎn)單又好吃的家常菜。
木須肉原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語(yǔ)常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類(lèi)似木樨而得名。