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    臘八粥養生保健有什么講究

    時間:2024-03-07 10:59:42 好文 我要投稿
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    臘八粥養生保健有什么講究

      臘八粥養生保健講究一、臘八粥里放什么要看體質

    臘八粥養生保健有什么講究

      不少人燒臘八粥往往會買回來一大堆原材料,只要認為是有營養的東西都買一點,糯米、花生仁、蓮子、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等一股腦地倒入鍋里,熬出一鍋飄香撲鼻的臘八粥,然后男女老少每人一碗。其實,這種不分體質隨意選取配料的吃法是有些問題的。

      飲食養生首先要講"性"。"性"是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質,中醫稱為"四性"或"四氣"。中醫學認為,人體分為8種體質:平和體質、陽虛體質、氣虛體質、痰濕體質、濕熱體質、陰虛體質、淤血體質和氣郁體質。不同體質的人適宜選擇不同"性"的食物。

      舉例說,"大豆粥就不太適合氣虛體質的人。因為大豆有下氣和涼血的功效,對于氣虛體質的人群而言,胃氣和脾氣相對不足,所以大豆相對應該少吃一些。但也不代表完全不能吃,"因為大豆的營養價值還是比較高的,所以適量吃一些對身體并沒有壞處。

      再比如,雖然桂圓有補心安神、養血益脾之效,但濕熱體質的人不宜在吃粥時放太多桂圓,否則可能會導致火氣上攻,或上呼吸道感染。

      臘八粥養生保健講究二、煮粥巧選食材可降血糖

      要做一鍋香噴噴的臘八粥,各種豆類必不可少。"臘八粥中的各種豆很好,能使蛋白互補,而且纖維素較高。"王長松肯定了這一說法。許多研究已證實,富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內形成黏稠物質,影響葡萄糖的吸收和利用,不會導致餐后血糖突然上升。一些堅果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1。2%~3%之間,其血糖生成指數也遠比精制的米面低。蕎麥中含有鉻,有加強胰島素的作用,在臨床上用于糖尿病的營養治療。

      臘八粥養生保健講究三、冬天手腳冷可喝點薏米粥

      到了大冷天,不少從事腦力勞動的職場白領們大都會有手腳冰冷的問題,特別是早晨和晚上。從中醫的角度來看,手腳容易冰冷、麻木,多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢,不能溫煦肌膚,而使人感覺寒冷。"這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅寒保暖,紅棗、花生、桂圓都是可選之物。"

      人在"江湖",應酬必不可少。過年關最重要的便是應酬,觥籌交錯間,不少人的健康就出了問題。在這種情況下,不少人都會選擇在應酬過后喝點粥來養養胃。臘八粥中的"薏米粥"便是養胃的首選。"年底經常應酬的人不妨借用臘八節喝臘八粥的機會,好好保養保養腸胃,平時也可以作為養胃的食品。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料。"王長松翻出了《本草綱目》,書中記載,薏仁能"健脾益胃,輕身延年"。

      介紹幾種臘八養生保健的臘八粥:

      薏米臘八粥

      適合體質:濕熱

      薏仁是五谷類中纖維質最高的,有利于幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血液脂肪濃度。因此,以薏仁為主要輔料的臘八粥,適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。

      栗子臘八粥

      適合體質:氣虛、血虛

      冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥,其實對于適宜養腎的冬季來說,在臘八粥里放些板栗是非常養身體的一種食療方法。

      燕麥臘八粥

      適合體質:平和

      燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥后可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥,可抑制血糖值上升,因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放點燕麥。

      所以,糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

      黃豆臘八粥

      適合體質:濕熱

      黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養十分豐富,并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。

      赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,中醫認為其具有健脾燥濕、利水消腫之功,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

      桂圓臘八粥

      適合體質:氣虛、血虛和陽虛

      桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此,這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外,像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品,可以將它們與桂圓互相搭配,連同粳米一起煮臘八粥喝,是很好的驅寒保暖良方。

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