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    探尋老底子的味道作文

    時間:2023-07-18 21:54:43 好文 我要投稿
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    探尋老底子的味道作文

      在我們平凡的日常里,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文是經過人的思想考慮和語言組織,通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。相信許多人會覺得作文很難寫吧,以下是小編為大家整理的探尋老底子的味道作文,歡迎閱讀與收藏。

    探尋老底子的味道作文

      我的家鄉在寧波,“書藏古今,港通天下”,家鄉的美食帶著沿海城市淡淡的鮮咸味,讓人食欲大開。然還有一種味道——老底子的味道,更在我的舌間徘徊,久久不曾散去。無論是軟糯的年糕,還是前童花樣百變的豆腐,亦或是晶瑩光亮的湯圓……一想起便忍不住咽口水。那些融入了生活的酸甜苦辣的老底子味道,便是家鄉最美的味道。

      令我無比著迷的老底子的小吃,不得不提——灰汁團。

      灰汁團是一道能讓寧波人產生情感共鳴的地道的鄉土小吃,呈茶色,扁圓狀,比雞蛋小,比鵪鶉蛋大,在陽光下變得光亮透明。拿起一顆墊在手上,晃晃悠悠的甚是可愛,讓人忍不住咬下一口。吃到嘴中清涼爽滑不粘牙,同時還散發著一股芳草與泥土的清香。只有外婆粗糙而靈巧的手才能做出這樣的滋味,這種味道永遠刻在我的腦海里。每當品嘗到灰汁團的那一刻,總能想起外婆在廚房里忙碌的身影。

      因為疫情宅在家里,媽媽心血來潮,一大清早選購好了食材,還特意給遠在鄉下的外婆打了一通電話請教手藝。

      我也趕緊去湊熱鬧。材料不多,有粳米粉,紅糖,冰糖,食用堿水。堿水是什么?媽媽告訴我,這是灰汁團的靈魂。媽媽先將紅糖與冰糖放入鍋中化開,之后加入凈水燒開,然后趁熱加入一定量的堿水和粳米粉。接著就是最關鍵的一步——趁熱把粳米粉和糖水拌勻,這是考驗智慧和力量的時刻,動作要快且要把粉揉得到位。看著老媽戴著手套揉了幾下,又放在嘴邊不停吹的樣子,我知道老媽已經學到了灰汁團的制作精髓呢。

      經過“九九八十一”次的揉拉捏摔,一塊灰色的面團終于成形了。我挽起袖子和媽媽一起把面團揉長,用小刀切成一個個小劑子,然后用手揉搓成圓球狀的小團子。嘿,擺在蒸籠上的小團子們個個矮胖矮胖的,好似正待出征的士兵。

      開火,上蒸籠。過了10分鐘,廚房就飄出一陣濃郁的香味。我伸長脖子,恨不得探進鍋里。媽媽見我如此饞樣,笑著說:“小饞貓你別急,還有20分鐘呢!”終于出鍋了,打開鍋蓋,清甜的香味撲鼻而來。我迫不及待地抓起一個往嘴里塞,咦,有點粘牙。“別急,涼了才好吃。”說著媽媽把小團子們裝到盒子里晾著。

      等我摸著盒子漸漸冷卻下來,灰汁團也經過了時間的“沉淀”。我拿起一個輕輕一咬,舌尖傳來甜甜的味道,粳米粉的細膩、滑嫩與Q彈同在,唇齒留香,讓人欲罷不能。

      那些老底子的味道,經過時間的醞釀,歲月的洗禮,雖然樸實無華,依然大放異彩。因為家鄉的味道永遠是每個人心頭最難割舍的鄉情。

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