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    什么溫度泡茶好

    時間:2024-06-27 11:48:09 好文 我要投稿
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    什么溫度泡茶好

      泡茶的水溫及水質都是很有講究,泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳,水溫低泡出來的茶葉漂浮在水面,飲用很不方便,而且口感也不好,那么下面帶大家了解下什么溫度泡茶好?一起來看看

      什么溫度泡茶好?

      泡茶講究水溫,不同的茶葉需要不同的水溫來沖泡,才能品到好的味道 。

      泡茶是一門技術,更是一門學問。正所謂“看茶泡茶”,其中很重要的一點就是說不能按照同一個標準去沖泡所有的茶葉,要根據不同的茶來選擇沖泡的水溫。

      細嫩的葉子怕燙

      不是所有茶都中意沸騰100度之水,像細嫩一點的綠茶,特別是名品,比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰等,這類高級綠茶細嫩新鮮,非常怕沸水。

      把沸水晾至80~85度沖泡最好,甚至洞庭碧螺春可以用70度的水沖泡。可以用上投法,先放水,再放茶葉。水溫過高,茶水變深,香味遭到破壞,綠茶變“熟”,那清甜就嘗不到了,經沸水的沖擊,維生素等物質會的被瓦解,綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。

      濃郁的茶最愛100度

      落入杯中的烏龍茶必須用100度的水來沖泡,才能完全的釋放出烏龍茶的茶香和滋味。

      鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,水的溫度也要100度才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡,第一泡倒掉,從第二泡開始飲,那香味在嘴巴里橫沖直撞,最后緩緩從鼻腔中呼出來,竟然也帶著香味。

      粗狂的茶煮起來更暢快

      黑磚茶這樣的邊銷茶,具有跟西南少數民族一樣的粗獷性格,沖泡偏愛已經沸騰的熱水和大火,用茶刀切下一塊,丟在已經沸騰的水里,讓它盡情熬煮。熬煮過的茶有一種特別的濃香。

      像云貴、川藏這增的高海拔地區,水是很難不對到達100度沸點的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶。沸水無法滿足它們,只有在壺里或鍋里熬煮才能逼出茶的香味。

      有專家研究發現,邊銷茶的營養成分也的確需要熬煮才能完全釋放,對于常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數民族來說,黑茶可解決體內平衡的重要方式。

      中檔茶葉喜歡熱情似火

      高檔綠茶不能用沸水,而中底檔的綠茶因為少嫩芽、茶葉條索粗大而喜歡沸水。對于中檔茶來說,水溫越底,越難激發茶里的有效成分,茶香味或是不足,或是發澀。只有剛剛沸騰的水,才能激發出這類茶的至美口感。

      還有全發酵的紅茶,喜歡100度的沸水,只有這個溫度才能將它體內的有益成分溶解出。不過,有些出身貴族的細嫩紅茶也可用涼至90度的水沖泡。比如祁門紅茶、紅碎茶、袋裝的紅茶,可以用95度的水沖泡。

      水煮 的時間不夠,水溫不足,茶的香味 出不來,而且茶葉會浮在水面上,喝上一口滿嘴茶葉;水煮過了火,水溫過高,又會掩蓋了茶葉的香味,茶水發澀。

      綜上,泡茶的溫度是非常重要,以上給大家詳細的做了介紹,希望你們采納~

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