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    荷蘭豆的營養價值、功效與作用

    時間:2024-03-20 08:47:51 金磊 好文 我要投稿
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    荷蘭豆的營養價值、功效與作用

      荷蘭豆有豐富的營養物質,適當食用荷蘭豆可以幫助補充營養,還具有開胃生津、幫助消化、美容養顏等功效,以下是小編整理的荷蘭豆的營養價值、功效與作用,希望對大家有所幫助。

      荷蘭豆的介紹

      荷蘭豆屬豆科植物,別名:各地又名豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分布很廣。

      荷蘭豆的營養價值

      豆科草本植物荷蘭豆的種子。又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異,以前者為優。我國各地均有栽培。夏季采收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或曬干用。每100克荷蘭豆所含營養素如下:·熱量(105.00千卡)·蛋白質(7.40克)·脂肪(0.30克)·碳水化合物(21.20克)·膳食纖維(3.00克)·維生素A(37.00微克)·胡蘿卜素(220.00微克)·硫胺素(0.43毫克)·核黃素(0.09毫克)·尼克酸(2.30毫克)·維生素C(14.00毫克)·維生素E(1.21毫克)·鈣(21.00毫克)·磷(127.00毫克)·鉀(332.00毫克)·鈉(1.20毫克)·碘(0.90微克)·鎂(43.00毫克)·鐵(1.70毫克)·鋅(1.29毫克)·硒(1.74微克)·銅(0.22毫克)·錳(0.65毫克)

      在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

      荷蘭豆的功效與作用

      荷蘭豆味甘、性平,歸脾、胃經;

      具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;

      對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥,荷蘭豆具有一定的食療作用。

      民間用荷蘭豆治病的驗方有

      1、將荷蘭豆煮熟,每次吃30克,一日兩次,能輔助治療糖尿病。

      2、將荷蘭豆苗,洗凈搗爛,榨取汁液,每次飲50毫升,一日兩次,可輔助治療高血壓、冠心病。

      3、將鮮荷蘭豆200克煮爛,搗成泥,與炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,溫服,一日兩次,能治小兒、老人便秘。荷蘭豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素,有清腸作用,可以防治便秘。為防止葉酸缺乏,荷蘭豆是孕婦不可忽視的食物。

      荷蘭豆的美容作用

      美容作用:《本草綱目》里記載,荷蘭豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,荷蘭豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。

      富含帶賴氨酸:荷蘭豆的營養很豐富,在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。

      增強機體免疫功能

      荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。

      防癌治癌:荷蘭豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率。

      通利大腸:荷蘭豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

      治氣血虛弱:荷蘭豆適量,淡煮常吃,應用于氣血虛弱;

      其它功效

      荷蘭豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

      荷蘭豆的做法大全

      臘肉荷蘭豆

      原料:荷蘭豆500克,臘肉(生)200克,花生油適量,食鹽適量,味精少許,蒜適量,料酒適量,水淀粉適量。

      做法:

      1.將荷蘭豆洗凈,用開水焯一下備用,臘肉洗凈切片。

      2.炒鍋注油燒熱,下入蒜末烹出香味,放入臘肉炒熟,加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。

      小貼士

      在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

      清炒荷蘭豆

      原料:荷蘭豆、紅辣椒1個、蔥姜蒜適量;

      做法:

      1、荷蘭豆去絲,洗凈;鍋里燒開水,把荷蘭豆放入進鍋飛水,然后馬上放冷水里過涼;

      2、蔥姜蒜切成末,紅辣椒一個切絲;

      3、鍋里下少許油燒熱,下蔥姜爆香,下荷蘭豆翻炒,因為已經熱水抄過,所以不用炒太長時間;

      4、下蒜末和辣椒絲,適量鹽雞粉翻炒,即可出鍋。

      小貼士

      荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸。具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。

      荷蘭豆的營養價值、功效與作用:

      1.營養價值:荷蘭豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素C、葉酸、煙酸、維生素A等多種營養成分。

      2.降低膽固醇:荷蘭豆中富含可溶性膳食纖維,能夠降低血液中的膽固醇,預防心血管疾病。

      3.補充維生素C和鐵質:荷蘭豆含有豐富的維生素C和鐵質,可以幫助身體吸收鐵質,增強免疫力,預防貧血等疾病。

      4.減少肥胖:荷蘭豆富含膳食纖維,能夠提高飽腹感,減少進食量,有助于控制體重。

      5.保護視力:荷蘭豆富含維生素A,有助于保護視力、預防夜盲癥和干眼癥。

      6.改善消化系統:荷蘭豆中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,增加糞便體積,緩解便秘等消化問題。

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