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金秋十月養(yǎng)生蔬果
一、栗子——滋補(bǔ)美味。
進(jìn)入十月，街頭巷尾的炒栗子檔又開始多了起來(lái)，那股香甜味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到。
栗子素有“干果之王”的美稱，栗子里不僅含有大量淀粉，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此熱量也相對(duì)比較高。據(jù)說(shuō)早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)普遍栽種。
其實(shí)栗子不僅是美食，也有一定的滋補(bǔ)功能。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對(duì)抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。
二、馬蹄——爽甜清熱。
馬蹄，學(xué)名“荸薺”，十月份是馬蹄成熟的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候的馬蹄最是爽甜。《隨息居飲食譜》說(shuō)到馬蹄的保健作用時(shí)說(shuō)：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等。
馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，還含有抗癌、降低血壓的有效成分——荸薺英。粵菜多用馬蹄作佐料。
三、楊桃——開胃消食。
楊桃雖是一年四季交替互生，但品質(zhì)以7月開花、秋天果熟的為最佳，產(chǎn)量也最高，中秋前后為楊桃的旺產(chǎn)期。
楊桃原產(chǎn)于印度和越南，吃起來(lái)清甜無(wú)渣，味道特別可口。據(jù)說(shuō)楊桃含糖10%，并有豐富的維生素A和維生素C，還含有多種對(duì)人體健康有益的成分，中醫(yī)認(rèn)為它有生津止渴、下氣和中、開胃消食的作用。現(xiàn)在，楊桃不僅作為餐后水果，還常作為餐前小菜。
四、梨——清熱潤(rùn)肺。
梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。
梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
五、柚子——豐富維生素。
每年秋季都是柚子大量上市的時(shí)節(jié)。柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的微量元素。
大家都知道柚子含有豐富的維生素C，幾乎是等量蘋果的8倍。中醫(yī)認(rèn)為柚子有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，還可以預(yù)防腦血栓、減肥等。
六、芋頭——補(bǔ)中益肝腎。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃，有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓的功效。芋頭食用方法很多，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃。
七、菊花——養(yǎng)生保健。
金秋十月，正是菊花盛開的季節(jié)，因此又有人稱之為“菊月”。菊花不僅有很好的觀賞價(jià)值，而且還是很好的養(yǎng)生保健食材。
白菊的功能偏重于平肝養(yǎng)目，黃菊則偏重于散風(fēng)解熱。順德用菊花做菜最為出名，比如菊花鱸魚、菊花甜肉都是廣東名菜。菊花營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)鮮嫩清香，所以很受人們歡迎。
八、紅菜苔——營(yíng)養(yǎng)豐富。
紅菜苔是湖北的一種蔬菜，大概十月中旬的時(shí)候就可以在菜館嘗到。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，含有的丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
紅菜苔色澤艷麗，口感甜脆，因此深受人們喜愛(ài)。據(jù)史籍記載，紅菜苔早在唐代就已經(jīng)是著名的蔬菜，古時(shí)候一直是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”。
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