俄羅斯魚子醬怎么吃

時間：2024-08-09 05:39:46 好文我要投稿

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俄羅斯魚子醬怎么吃

　　曾幾何時，俄羅斯魚子醬是皇室貴族才能享用到的奢侈品，隨著人們生活水平的提高，俄羅斯魚子醬漸入尋常百姓家。可雖然如此，俄羅斯魚子醬的價格還是居高不下，讓很多人望而卻步的。那么，俄羅斯魚子醬的價格水平一般是怎樣的？俄羅斯魚子醬又該怎么吃呢？今天一起來了解下。

　　俄羅斯魚子醬價格

　　雖然目前市面上也有售賣俄羅斯魚子醬的，可是要想吃到頂級的俄羅斯魚子醬，還是需要到一流的餐廳品嘗一流的廚師出品的，看看俄羅斯魚子醬的價格大概是怎樣的。

　　1、阿麗雅

　　分別有來自俄羅斯和西伯利亞的魚子醬，都可以按克出售，配面包享用。西伯利亞魚子醬（650元/30g），俄羅斯魚子醬（980元/30g）。

　　2、Domus

　　來自伊朗的Burga魚子醬，是主食海鮮中的添加菜品（238元）。

　　3、福樓

　　國產魚子醬，配有烤魚、土豆和蔬菜（179元）。

　　俄羅斯魚子醬的品質有三六九等，品質和口感超群的要數用Beluga的卵制成的魚子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga）。由于品質相差較大，因此價格也是有著天壤之別的。

　　俄羅斯魚子醬怎么吃

　　俄羅斯魚子醬價格這么高，那么究竟要怎么吃才能更好地發揮其鮮味，讓人齒頰留香呢？一般來說，俄羅斯魚子醬有以下的吃法：

　　一、魚子醬沙拉

　　材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬。

　　做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。

　　二、魚子醬龍蝦

　　用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。

　　三、魚子醬飯團

　　原料：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。

　　佐料：鹽、色拉油。

　　做法：

　　1、原料備齊。

　　2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。

　　3、等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續翻炒片刻。

　　4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。

　　5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。

　　6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯團。

　　7、最后把魚子醬放在飯團上即可擺盤食用。

　　四、作零食吃

　　將魚子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。

　　俄羅斯魚子醬的營養價值

　　俄羅斯魚子醬能受到這么多人的青睞，除了其味道鮮美之外，還和其營養價值密切相關的。俄羅斯魚子醬的營養價值具體體現在哪些方面呢？

　　1、魚子醬含有豐富的有價值的營養成份，如：蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。

　　2、魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”

　　3、養顏護膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤有光澤。

　　俄羅斯魚子醬的適宜人群

　　俄羅斯魚子醬雖好，卻不是所有人都可以食用的，俄羅斯魚子醬的適宜人群一般都有哪些呢？

　　俄羅斯魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”。

　　因此，俄羅斯魚子醬一般更適宜健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質和瘀血體質的人群。

　　以上人群食用俄羅斯魚子醬，不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

　　食用俄羅斯魚子醬的時候，可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

　　俄羅斯魚子醬怎么挑選

　　要想買到質量上乘的俄羅斯魚子醬，是需要花一定的功夫的。俄羅斯魚子醬該怎么挑選呢？可以從以下幾個方面著手：

　　1、好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。

　　2、品質最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%；這種魚子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍色的，是品質最差的。

　　3、魚子醬有三六九等之分，品質和口感超群的要數用Beluga的卵制成的魚子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga），選購的時候要注意看清楚。

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