教科版小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)說(shuō)課稿 福建的小吃餃子—包餃子說(shuō)課稿
在教學(xué)工作者開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)前，就難以避免地要準(zhǔn)備說(shuō)課稿，借助說(shuō)課稿可以更好地提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力。那么什么樣的說(shuō)課稿才是好的呢？下面是小編為大家整理的教科版小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)說(shuō)課稿 福建的小吃餃子—包餃子說(shuō)課稿，希望對(duì)大家有所幫助。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師：
大家好！
我說(shuō)課的內(nèi)容是教科版綜合實(shí)踐活動(dòng)三年級(jí)下冊(cè)第八單元《福建的小吃餃子》。活動(dòng)對(duì)象為302班全體學(xué)生。我將從教材分析，活動(dòng)目標(biāo)，說(shuō)教法，說(shuō)學(xué)法，活動(dòng)過(guò)程，活動(dòng)效果及活動(dòng)反思這幾個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課。
一、教材分析
福建歷史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，享譽(yù)中外。福建地方小吃品種繁多，制作工藝考究，大多是以本地的土特產(chǎn)作為原料，帶有濃厚的地方色彩，深受老百姓的喜愛(ài)。這些小吃融入了福建人民幾千年來(lái)勞動(dòng)與智慧的結(jié)晶。餃子就是其中的一種特色小吃。本次綜合實(shí)踐活動(dòng)的選題就是結(jié)合生活實(shí)際和學(xué)生實(shí)際，孩子們?cè)跐鉂獾陌溩拥南矐c氛圍里，來(lái)體驗(yàn)包餃子的樂(lè)趣。
二、活動(dòng)目標(biāo)
1、認(rèn)知目標(biāo)：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生了解家鄉(xiāng)飲食文化和本地小吃餃子。
2、能力目標(biāo)：通過(guò)各種造型餃子的包法、擺盤等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、想象和創(chuàng)造能力，以及人際交往能力、合作能力和審美能力。
3、情感目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生感受勞動(dòng)的樂(lè)趣，培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的`勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果的優(yōu)良品質(zhì)。
三、說(shuō)教法：
激趣導(dǎo)入法、教師示范法、多媒體展示法、評(píng)價(jià)法
四、說(shuō)學(xué)法：
小組合作法、觀察法
五、活動(dòng)過(guò)程：
本次綜合實(shí)踐活動(dòng)分為：嘗試包餃子階段、老師示范指導(dǎo)階段、不同造型擺盤階段、交流品嘗勞動(dòng)成果階段等四個(gè)環(huán)節(jié)。
（一）嘗試包餃子階段
確定實(shí)踐小組，學(xué)生在沒(méi)有老師的指導(dǎo)下自己嘗試完成任務(wù)，學(xué)會(huì)包普通的餃子。
[設(shè)計(jì)意圖]：綜合實(shí)踐活動(dòng)應(yīng)以學(xué)生的興趣和直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，倡導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和自主動(dòng)手實(shí)踐，提高學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐意識(shí)和能力，引導(dǎo)學(xué)生形成問(wèn)題意識(shí)。即使學(xué)生的勞動(dòng)成果多么蹩腳，也要以愛(ài)因斯坦的板凳鼓勵(lì)學(xué)生勇于嘗試。
（二）教師示范指導(dǎo)階段
1、教師示范包餃子的方法，取一塊餃子皮放上肉餡，將餃子皮兩邊對(duì)折用力捏緊，對(duì)折疊加。
（視頻）（這一環(huán)節(jié)既是培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致觀察的過(guò)程，又是對(duì)學(xué)生嘗試階段的反饋與指導(dǎo)）
2、教師根據(jù)各組完成任務(wù)的實(shí)際情況授予一些更難的包餃子的方法——魚(yú)形餃、荷包餃、金元餃等。（課件出示從易到難包餃子圖片）
3、在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生嘗試第二次包餃子。
（三）不同造型擺盤階段
孩子們順利進(jìn)入活動(dòng)掃尾階段，有的同學(xué)包金元餃，有的包金魚(yú)餃，有的包荷包餃，有的包美人扇餃子，并進(jìn)行不同造型的擺盤。
[指導(dǎo)策略]：教師作為一個(gè)指導(dǎo)者，參與活動(dòng)的全過(guò)程是有必要的。此時(shí)我除了及時(shí)了解各組的進(jìn)展情況并加以指導(dǎo)，教給他們擺盤的技巧和組織擺盤活動(dòng)的方法，同時(shí)對(duì)個(gè)人具有創(chuàng)意的作品及時(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，給予鼓勵(lì)，給予自信，讓學(xué)生享受苦盡甘來(lái)的勞動(dòng)的樂(lè)趣。（課件展示最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)）
（四）交流品嘗勞動(dòng)成果階段
各小組圍繞本組的實(shí)際情況，設(shè)計(jì)成果的展示形式，在班級(jí)交流匯報(bào)。
交流匯報(bào)結(jié)束后，各小組煮餃子、吃煮餃子，品嘗勞動(dòng)成果——這也是對(duì)這次活動(dòng)的總結(jié)。（展示圖片）
[設(shè)計(jì)意圖]：這是活動(dòng)的總結(jié)和高潮階段。通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)，
一是讓同學(xué)們?nèi)嫦到y(tǒng)地總結(jié)活動(dòng)得失，以期能夠在下次的活動(dòng)中做得更好，更得心應(yīng)手。
二是通過(guò)展示成果，讓孩子們享受苦盡甘來(lái)的勞動(dòng)的樂(lè)趣與自豪。
三是通過(guò)煮餃子、吃餃子活動(dòng)，把活動(dòng)推向高潮，讓孩子們進(jìn)一步增強(qiáng)合作意識(shí)和同學(xué)情誼，營(yíng)造融融泄泄的班級(jí)氛圍
六、教學(xué)反思
這次活動(dòng)的主題很貼近學(xué)生的生活實(shí)際，三年級(jí)的學(xué)生對(duì)于家鄉(xiāng)餃子文化有很強(qiáng)烈的興趣。因此，學(xué)生在這次綜合實(shí)踐活動(dòng)中，每個(gè)人都有一個(gè)明確的努力方向。從動(dòng)手包餃子的熱情、餃子擺盤中的興奮、品嘗勞動(dòng)中的快樂(lè)中，都能感受到學(xué)生參與本次活動(dòng)的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
餃子是一種文化，讓它走進(jìn)千家萬(wàn)戶，家喻戶曉，讓每個(gè)學(xué)生喜歡吃餃子也喜歡包餃子，這是活動(dòng)的根本目的。通過(guò)這次活動(dòng)研究，學(xué)生親身參與到包餃子的活動(dòng)中，不僅對(duì)餃子有了更濃厚的興趣，了解了餃子的不同包法，更與同學(xué)加強(qiáng)了交流合作，推薦了自己喜歡的方法，制作了餃子不同的造型擺盤，交流品嘗了勞動(dòng)成果。相信通過(guò)這次活動(dòng)，學(xué)生能更積極地參與到實(shí)踐活動(dòng)課當(dāng)中。
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