飲食與健康說(shuō)課稿
一、說(shuō)教學(xué)內(nèi)容：
《飲食與健康》是首師大版《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第四單元《關(guān)愛(ài)健康》的第一課時(shí)，本課的主要目的是先引導(dǎo)同學(xué)認(rèn)識(shí)食物中含有哪些人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，然后指導(dǎo)同學(xué)學(xué)習(xí)幾種鑒定食物營(yíng)養(yǎng)成分的簡(jiǎn)單方法，最后向同學(xué)進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)的教育。本課內(nèi)容分為四個(gè)局部
第一局部：指導(dǎo)同學(xué)認(rèn)識(shí)食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
第二局部：指導(dǎo)同學(xué)用實(shí)驗(yàn)的方法，鑒定食物中的三種營(yíng)養(yǎng)成分。由于食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，一般不容易直接觀察出來(lái)，需要用實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行鑒定。根據(jù)學(xué)校的儀器和設(shè)備情況，教材選擇了鑒定蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等三種營(yíng)養(yǎng)成分的方法。
第三局部：向同學(xué)進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)的教育。在這局部?jī)?nèi)容中，主要介紹了中國(guó)居民平衡膳食報(bào)它的結(jié)構(gòu)、兒童少年中的營(yíng)養(yǎng)不良狀況以和營(yíng)養(yǎng)午餐的事實(shí)、合理營(yíng)養(yǎng)的原則等。
第四局部：讓同學(xué)應(yīng)用合理營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，進(jìn)行科學(xué)配餐活動(dòng)。
二、說(shuō)教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)教材的編排意圖，結(jié)合四年級(jí)同學(xué)的實(shí)際，遵循課標(biāo)精神，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)。
基礎(chǔ)目標(biāo)：
1、指導(dǎo)食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分
2、學(xué)會(huì)鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等三種營(yíng)養(yǎng)成分的簡(jiǎn)單方法
發(fā)展目標(biāo)：
1、關(guān)注自身的健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
教學(xué)準(zhǔn)備：
分組實(shí)驗(yàn)資料：雞蛋白饅頭向日葵種子花生碘酒酒精燈等
三、說(shuō)教學(xué)戰(zhàn)略、方法和過(guò)程
“教無(wú)定法，貴在得法”。教法的體現(xiàn)必需在啟發(fā)性原則和主體性原則的指導(dǎo)下，充沛調(diào)動(dòng)同學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)求職欲望。本課教學(xué)的指導(dǎo)思想是力圖體現(xiàn)以活動(dòng)組織教學(xué)，通過(guò)營(yíng)造有趣的問(wèn)題情境，讓同學(xué)動(dòng)起手來(lái)，參與到實(shí)驗(yàn)中去，并且能夠積極地去設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，自主地探索新的連線方法等。下面，我具體說(shuō)一下這節(jié)課的幾個(gè)環(huán)節(jié)
（一）、認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
開(kāi)始上課后，教室談話：人每天都要吃食物，你知道這是為什么嗎？然后讓同學(xué)進(jìn)行討論，進(jìn)行簡(jiǎn)單匯報(bào)。教室接著問(wèn)：你都知道食物中含有人體需要的哪些營(yíng)養(yǎng)成分？在給同學(xué)一些時(shí)間進(jìn)行交流，然后匯報(bào)，最后教師小結(jié)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分。
這一環(huán)節(jié)主要通過(guò)同學(xué)交流，使每一個(gè)同學(xué)都能積極地考慮，使同學(xué)對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有更多的`認(rèn)識(shí)。
（二）、鑒別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1、學(xué)習(xí)檢驗(yàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分的方法
談話：我們?cè)鯓觼?lái)檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分呢？
（同學(xué)討論檢驗(yàn)的方法）
2、介紹實(shí)驗(yàn)方法：
實(shí)驗(yàn)一：把蛋白質(zhì)放在酒精燈上燒，問(wèn)道難聞氣味，檢驗(yàn)蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn)二：把花生米在紙上摁壓，檢驗(yàn)脂肪
實(shí)驗(yàn)三：給食物點(diǎn)上稀釋的碘酒，檢驗(yàn)淀粉
3、組織同學(xué)分組進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)
（教師在此處可以給同學(xué)們創(chuàng)設(shè)“矛盾”，比方讓同學(xué)們猜一猜土豆里面含有什么營(yíng)養(yǎng)成分，讓同學(xué)們的想法發(fā)生分歧，來(lái)激發(fā)同學(xué)們的積極性）
談話：用實(shí)驗(yàn)的方法，可以檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。下面各小組可以自身選擇一些食物進(jìn)行檢驗(yàn)
要求：
（1）、邊實(shí)驗(yàn)邊觀察
（2）、把觀察到的現(xiàn)象記錄在記錄本上
組織同學(xué)匯報(bào)交流
小結(jié)：
檢驗(yàn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方法
本環(huán)節(jié)主要是讓同學(xué)知道鑒別三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的簡(jiǎn)單方法，然后通過(guò)自身動(dòng)手實(shí)踐，來(lái)驗(yàn)證一些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，
（三）、各種營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用
1、談話：各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？
（同學(xué)討論）
2、組織同學(xué)匯報(bào)
3、小結(jié)：
合理營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。現(xiàn)在，在兒童少年中，因偏食、挑食等不良的飲食習(xí)慣，是肥胖兒童、“豆芽菜”型兒童的數(shù)目不時(shí)增加。這不只影響兒童少年的正常聲中發(fā)育，而且還危和兒童少年成年后的健康。為了改變中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成不夠科學(xué)的狀況，北京市在中小同學(xué)中推行由營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)午餐。
本環(huán)節(jié)主要是讓同學(xué)知道合理飲食的重要性
（四）應(yīng)用知識(shí)的活動(dòng)（彈性活動(dòng)）
1、談話：你喜歡去麥當(dāng)勞嗎？你認(rèn)為麥當(dāng)勞的快餐中營(yíng)養(yǎng)搭配有什么特點(diǎn)？
2、跟據(jù)學(xué)到的知識(shí)來(lái)設(shè)計(jì)一份學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐的食譜。
四、說(shuō)教學(xué)評(píng)價(jià)
科學(xué)課程目標(biāo)的重點(diǎn)在于培養(yǎng)同學(xué)的態(tài)度和能力，所以評(píng)價(jià)時(shí)，不應(yīng)過(guò)于看重同學(xué)所獲得的知識(shí)的多少和作品的優(yōu)劣，而應(yīng)特別關(guān)注同學(xué)參與的態(tài)度、解決問(wèn)題的能力和發(fā)明性，關(guān)注學(xué)習(xí)的過(guò)程和方法，關(guān)注交流與合作，關(guān)注動(dòng)手實(shí)踐以和所獲得的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，同時(shí)要強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)的激勵(lì)性，鼓勵(lì)同學(xué)發(fā)揮自身的個(gè)性特長(zhǎng)，施展自身的才干，努力形成激勵(lì)廣大同學(xué)積極進(jìn)取、勇于創(chuàng)新的氛圍。評(píng)價(jià)可采用多種形式，如書(shū)面資料的評(píng)價(jià)與對(duì)同學(xué)的口頭報(bào)告、活動(dòng)、展示的評(píng)價(jià)相結(jié)合；教師評(píng)價(jià)與同學(xué)的自評(píng)、互評(píng)相結(jié)合；小組的評(píng)價(jià)與組內(nèi)個(gè)人的評(píng)價(jià)相結(jié)合等。基于這一評(píng)價(jià)理念，本節(jié)課評(píng)價(jià)方式靈活多樣，各種評(píng)價(jià)方式有機(jī)結(jié)合。
【飲食與健康說(shuō)課稿】相關(guān)文章：
《飲食與健康》說(shuō)課稿02-18
《飲食與健康》說(shuō)課稿范文05-23
《健康飲食》教案02-02
飲食健康標(biāo)語(yǔ)04-28
飲食健康的標(biāo)語(yǔ)06-09
飲食與健康論文07-25
健康飲食計(jì)劃11-20
健康飲食的經(jīng)典語(yǔ)句03-09
健康飲食，健康人生_900字09-18