《食物的營養》課程說課稿
我說課的題目是小學三年級科學上冊第一單元食物中的第4課《食物的營養》。我將從以下方面進行說課。
一、說教材：
《食物的營養》是鄂教版三年級上冊第一單元第4課，是讓學生懂得營養全面合理的基礎上展開教學的。通過這節課的活動，要讓學生認識人體所需要的營養是從食物中得到的，其成分包括蛋白質、淀粉、脂肪、維生素等。能通過實驗小組合作學習了解常見的食物中分別含有哪些營養成分。
學情分析：
1、學生已經對食物有了充分的認識，都知道餓了就要吃食物，其實就是從食物中獲取營養的過程，這是我們能順利進行并完成本課知識的基礎。
2、由于三年級是本期初步接觸此門學科，通過實驗了解食物中含有營養還有障礙，同時也說明了學習本課的必要性。
教學目標：
1、了解食物中所含的主要營養成分
2、了解營養成分對人體的重要性
3、學會用簡單的實驗方法檢驗食物中的營養成分
過程和方法：
1、能通過實驗了解各種食物中的營養成分
2、能根據食物的不同營養進行分類
3、加強對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、處理信息和分析探究結果的能力。
4、通過對食物中的營養成分的了解。讓學生意識到養成不挑食的飲食習慣的重要性。
教學重點：知道食物中含有哪些營養成分
教學難點：用實驗的方法辨別食物中的營養，并會按不同的營養分類。
二、說教法
1、實驗探究法：讓學生在實驗探究的過程中多層次進行生生之間、師生之間的'交往與對話。著力培養學生的創造性與“交互”的主體性，培養學生的實驗能力。
2、開放式教學法：在教學中運用收集資料，創設情境，提供材料等教學手段，不斷地激發學生的學習潛能，充分發揮學生的主體作用，使學生真正做到主動地、自主地和創造性的學習。
3、發現法：通過分組實驗，討論，加深對科學探究的一般過程的認識，進一步提高提出問題、發現問題、處理信息和分析探究結果的能力。
三、說學法
本節課根據學生年齡特點、認識規律及學習目標，指導學生掌握以下幾種學習方法：
1、小組合作學習交流探究的方法：本節課運用小組合作學習方法，便于發揮學生之間的互補作用，培養學生參與合作的精神，如小組合作、實驗檢驗蛋白質、淀粉、脂肪的方法。
2、實驗探究法：學生在實驗探究過程中多層次進行生生之間、師生之間的交流與對話，著力培養學生的創造性與“交互”的主體性。
3、質疑討論法：如食物中含有這么多營養，我們每天只吃一種食物行嗎？在學生試驗的基礎上提出問題進行討論交流，營造平等、和諧、互動的氛圍，使學生敢于發表自己的看法，又善于傾聽別人的意見。
四、教學程序以及相應的教育教學思想
教學設計思路：本節課主要學習食物的四大營養成分對人體的重要性，通過實驗了解食物中含有的蛋白質、淀粉、脂肪、維生素四大營養成分，并能根據食物的不同營養分類。
教學準備：
１、 實驗器材：酒精燈、火柴、碘酒、白紙
２、 食物、瘦肉、熟蛋白、米飯、饅頭、肥肉、花生、黃瓜、辣椒等食物
３、 實驗記錄表及酒精燈圖
４、 按６人實驗小組備齊以上儀器和食物
教學過程：
首先問話導入新課：通過統計喜歡吃的食物和情景圖，引出新課，板書課題，激發學生強烈的探究這些食物中有什么營養的興趣。
接著通過活動探究新知：
活動一：指導學生認識食物中含有哪些營養成分：這是本課的重點所在，通過實驗和老師深入淺出的講解，師生之間、生生之間的交流等一系列教學活動，讓學生充分認識到食物中含有的營養成分，充分發揮學生的動手操作能力，培養學生的實驗能力。
活動二：能辨別各種食物中所含的營養成分，根據食物的不同營養分類。
然后進行課外延伸，通過對食物中營養成分的了解，讓學生意識到養成不挑食的飲食習慣的重要性。
再談今天這節課有什么收獲？對本節課進行總結。
五、說板書設計
根據本節課的教學內容，設計了涵蓋食物中主要營養成分，從食物名稱、實驗方法、實驗結論、是什么營養成分，簡單明了板書。使學生感知到我吃的食物要合理搭配，為下節課設計一日食譜打下基礎。
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