相聲與京味散文

相聲與京味散文

　　喜歡郭徳綱的相聲。除了“電視臺不讓播”的那些橋段確實“三俗”外，很多作品“寓樂于樂”，開心一笑之外，也確實讓人思考和咀嚼一些東西。

　　最感興趣的是從相聲段子中探訪歷史人文和自然的典故淵源，特別是和（老）北京有關的那些事兒，聽起來有趣味，還學到不少知識。

　　從《相聲五十年之現狀》中神游了百年天橋，記住了“永定門火車站”，“三間口兒”（音）。從《論吃》中記住了北京“豆汁兒”，“焦圈兒”，“蒸而炸”。從《文武雙全》中記住了“煎餅果子、薄脆”，“張家洼”（音），“狐嶺兒”（音），“康莊子”，還記住了北京著名的公交300路。

　　希望有一天，象金庸老爺子一樣，從香港“乘長途汽車”，到“趙公口”下，然后下地鐵到西直門，再坐105路公交車到天橋。先找個小澡堂子泡上半天，然后吩咐跑堂的到對過小茶館兒要一個“軟溜肉片”，要“寬汁兒”，要半斤酒，半斤“白坯兒”，要一壺“高碎”。吃罷在澡堂躺一會兒，然后到處遛遛，聽書看戲。這就是天橋，傳說中正宗的京味京俗。

　　附記：

　　【對上文不確定讀音的幾個詞的求證】

　　“三間口兒”應為山澗口。山澗口是老天橋一個“人市”，“一些個賣力氣人，拿著鐵鍬的，拿著扁擔的，跟這兒等活兒”。

　　“狐嶺兒”應為虎嶺。虎嶺位于“京西北玄平坡的下坎”。

　　【對上文幾個餐飲俗語的求證】

　　“寬汁兒”是指菜品湯水要多一些。

　　“白坯兒”是指清煮面條。在段子中老天橋們喝完酒后用“寬汁兒”拌面，面指“白坯兒”。

　　“高碎”是指商家賣剩下的好茶葉的碎末兒。品起來味道大體相同，但形色大有差異。

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