餐飲管理畢業(yè)設(shè)計(jì)論文開題報(bào)告

時(shí)間：2024-01-06 07:45:54 論文我要投稿

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　　在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，越來越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢？以下是小編為大家整理的餐飲管理畢業(yè)設(shè)計(jì)論文開題報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲管理畢業(yè)設(shè)計(jì)論文開題報(bào)告

　　隨著國家經(jīng)濟(jì)的不斷蓬勃發(fā)展，國民生活水平和消費(fèi)水平的提高帶動(dòng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展。近幾年大中小城市中餐飲行業(yè)的發(fā)展可謂是蒸蒸日上，傳統(tǒng)的手工作業(yè)方式已經(jīng)不能滿足餐飲經(jīng)營(yíng)者的需求了。人工記賬、核算、查詢等工作既費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，以容易出錯(cuò)。通過在計(jì)算機(jī)中運(yùn)行餐飲管理系統(tǒng)，以上問題將迎刃而解。既提高了工作的效率，又節(jié)省了大量人力資源，為廣大餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者帶來了更多的利益，同時(shí)也方便了廣大的消費(fèi)者。

　　餐飲業(yè)務(wù)涉及的各個(gè)工作環(huán)節(jié)已不再僅僅是傳統(tǒng)的管理、業(yè)務(wù)結(jié)算，而是更廣、更全的服務(wù)性行業(yè)代表。特別是近年來我國的餐飲業(yè)面臨更加激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，如何提供更多的工作流程和更優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)，如何吸引更多的顧客，如何利用計(jì)算機(jī)技術(shù)加強(qiáng)顧客賬戶信息管理、進(jìn)行顧客業(yè)務(wù)再造，提高員工的工作效率和業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)能力是擺在各餐飲經(jīng)營(yíng)者面前的一上迫切需要解決的問題。餐飲業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)、從選餐、結(jié)算等整個(gè)過程應(yīng)該能夠體現(xiàn)以人為中心，提供快捷、方便的服務(wù)，給顧客感受一種顧客至上的享受，提高管理水平，簡(jiǎn)化各種復(fù)雜操作，在最合理最短時(shí)間內(nèi)完成業(yè)務(wù)規(guī)范操作，這樣才能令客舒適難忘，增加顧客回頭率。

　　總之，本系統(tǒng)設(shè)計(jì)的主要意義在于它能夠切實(shí)有效地指導(dǎo)工作人員規(guī)范業(yè)務(wù)操作流程，更高效、快捷地實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的管理，保障顧客信息的安全，提高管理水平和工作效率，進(jìn)而提高業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　選題研究現(xiàn)狀當(dāng)前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化邁進(jìn)；

　　飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。

　　早期的消費(fèi)管理系統(tǒng)都是靠人工采用紙質(zhì)的資料來管理的，信息量很大，而且數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的時(shí)間不夠長(zhǎng)，如果資料庫發(fā)生意外，大量資料的毀壞將對(duì)信用社來說是致命的。這些資料的管理不僅花費(fèi)更多的人力，物力，占用更大的空間，出錯(cuò)率也比較高，總之效率低，不易管理。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，特別是二十世紀(jì)九十年代的時(shí)候，利用計(jì)算機(jī)來管理大量的信息資料，大大提高了對(duì)于信息的管理效率。

　　目前國內(nèi)外關(guān)于消費(fèi)管理很多，這種系統(tǒng)的偏重點(diǎn)和采用的技術(shù)都不一樣，但相同的就是都是與數(shù)據(jù)庫相關(guān)的操作，利用數(shù)據(jù)庫技術(shù)對(duì)大量的資料進(jìn)行管理，摒棄了傳統(tǒng)的人工管理階段，只不過這些東西根據(jù)需求的不同在實(shí)現(xiàn)方面的側(cè)重點(diǎn)也各不相同。本餐飲管理系統(tǒng)可以幫助餐飲企業(yè)對(duì)企業(yè)運(yùn)行中大量的、動(dòng)態(tài)的、錯(cuò)綜復(fù)雜的數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確的分析和處理，及時(shí)反饋給管理層。盡可能地降低使用者的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)提高工作質(zhì)量和效率。本系統(tǒng)具有超強(qiáng)的適用性、靈活性、通用性及安全性，已在各種需求下的餐飲行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用與好評(píng)。采用本餐飲管理系統(tǒng)，將使您的企業(yè)緊跟科技信息時(shí)代的步伐，在行業(yè)中的發(fā)展步步高升、一帆風(fēng)順！研究?jī)?nèi)容（包括基本思路、框架、主要研究方式、方法等）

　　1.基本思路本系統(tǒng)使用Java作為程序設(shè)計(jì)語言、以sql server 20xx做為數(shù)據(jù)庫來開發(fā)本課題的所要實(shí)現(xiàn)的餐飲管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐飲管理的基本功能，同時(shí)盡量完善管理的其他附加功能，從而減少管理所用的成本，提高收銀管理的效率和正確率等,目標(biāo)是致力于實(shí)現(xiàn)以下幾個(gè)目標(biāo)：

　　(1)減少前臺(tái)服務(wù)人員的人數(shù)，減少經(jīng)營(yíng)者的人員開銷；

　　(2)提高操作速度，提高顧客滿意程度；

　　(3)使經(jīng)營(yíng)者能夠查詢一些歷史數(shù)據(jù)。

　　2.框架本系統(tǒng)采用Model2模式開發(fā)，整體框架，與傳統(tǒng)的Model1模式相比，提高了代碼的可重用性、可維護(hù)性和安全性，整體上結(jié)構(gòu)清晰、可讀性強(qiáng)、易于理解。系統(tǒng)大體上分為三層：

　　界面層（View）：在這一層中，主要是用于制作界面以及界面上的一事件處理，而不再在這一層上進(jìn)行數(shù)據(jù)信息的處理，更不進(jìn)行對(duì)數(shù)據(jù)庫的訪問,只與模式層進(jìn)行數(shù)據(jù)信息交互。

　　模式層（Model）：這一層主要用于對(duì)數(shù)據(jù)信息的處理，它接收界面層和數(shù)據(jù)庫層發(fā)送過來的數(shù)據(jù)信息并進(jìn)行處理和轉(zhuǎn)發(fā)。

　　數(shù)據(jù)庫層（DB）：這一層主要用于對(duì)數(shù)據(jù)庫的訪問,這是系統(tǒng)提供的唯一一個(gè)對(duì)數(shù)據(jù)庫訪問的接口，接收模式層來的信息并反回信息給模式層，所有與數(shù)據(jù)庫相關(guān)的操作都將通過這個(gè)接口，當(dāng)數(shù)據(jù)庫發(fā)生改變時(shí)，只需要改變這個(gè)接口，而不需要對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行整體改變。

　　3.設(shè)計(jì)（或研究）方法（方案）

　　3.1研究方法本系統(tǒng)采用的是兩層結(jié)構(gòu)客戶/服務(wù)器模式，即客戶端和數(shù)據(jù)庫服務(wù)端（C/S架構(gòu)）。利用MyEclipse 9進(jìn)行開發(fā)實(shí)現(xiàn)，以Microsoft SQL Server 20xx作為數(shù)據(jù)庫服務(wù)器，開發(fā)出一個(gè)滿足以上所說的基本功能的管理系統(tǒng)。

　　3.2研究措施

　　3.2.1收集關(guān)于MyEclipse 9和SQL Server 20xx的文獻(xiàn)，并熟悉開發(fā)工具。

　　3.2.2學(xué)習(xí)Java語言，以及Java數(shù)據(jù)庫訪問技術(shù)和使用SQL語言對(duì)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行記錄的添加、查詢和刪除等操作。

　　3.2.3按照管理系統(tǒng)規(guī)范設(shè)計(jì)的方法，將系統(tǒng)開發(fā)全過程分為需求分析、概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、物理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)庫實(shí)施、數(shù)據(jù)庫運(yùn)行和維護(hù)六個(gè)階段。分別針對(duì)這六個(gè)階段進(jìn)行具體的分析設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)。

　　3.2.4 .根據(jù)對(duì)傳統(tǒng)的管理方法的研發(fā)分析發(fā)現(xiàn)，要想提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。許多情況下效率是關(guān)鍵，其他可以酌情處理。那就必須有一個(gè)良好的輔助工具，系統(tǒng)要實(shí)現(xiàn):點(diǎn)菜管理、、加減菜管理、消費(fèi)查詢、結(jié)帳、用戶權(quán)限管理、結(jié)算日?qǐng)?bào)表管理、員工管理、菜譜管理、靈活的營(yíng)銷設(shè)置、完善的成本核算、詳盡的營(yíng)業(yè)報(bào)表。企業(yè)才可以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下生存。

　　論文提綱第一章前言

　　1.1餐飲管理系統(tǒng)開發(fā)背景

　　1.2餐飲管理系統(tǒng)開發(fā)的目的和意義

　　1.3餐飲管理系統(tǒng)需求分析

　　第二章系統(tǒng)設(shè)計(jì)的相關(guān)環(huán)境以及工具

　　2 . 1硬件環(huán)境

　　2.2軟件環(huán)境要求

　　2.3　MyEclipse 9和Microsoft Sql Servel 20xx簡(jiǎn)介

　　第三章系統(tǒng)分析設(shè)計(jì)

　　3.1系統(tǒng)的可行性分析

　　3.2系統(tǒng)需求分析

　　3.3ＵＭＬ建模