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    酒店行業(yè)管理的創(chuàng)新和未來論文

    時間:2022-09-28 09:47:48 論文 我要投稿
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    酒店行業(yè)管理的創(chuàng)新和未來論文

      1、酒店管理方法創(chuàng)新的必要性

    酒店行業(yè)管理的創(chuàng)新和未來論文

      世界上所有的事物都在發(fā)展,然后在原有的基礎(chǔ)上不斷進行創(chuàng)新。舊事物通過創(chuàng)新得到新事物并得到企業(yè)認可,然后生產(chǎn)發(fā)展普及,使其成為歷史,然后再不斷創(chuàng)新,用新事物來替換它。各大酒店從發(fā)展到現(xiàn)在,可以說是經(jīng)歷了無數(shù)次的各種創(chuàng)新。人們常常喜歡守舊,念舊,認為以前留下來的是完美的,是不能改變的。當一樣新事物出現(xiàn),人們潛意識已經(jīng)認定,這個新事物是失敗的,不能去改變原來的模式。逐漸地忘記創(chuàng)新,適應現(xiàn)在。酒店行業(yè)的發(fā)展是與社會的發(fā)展息息相關(guān)的。當今的酒店行業(yè)應擁有屬于自己獨特的、突出的創(chuàng)新必要性和可能性,迫切地需要打破現(xiàn)有的觀念,需要解放酒店管理者的思想,沖破社會的封建牢籠,要重新定義酒店,用獨特的眼光審視酒店。

      2、適合酒店行業(yè)的基本管理方法

      2.1標準化、個性化相結(jié)合的管理方法

      大多數(shù)酒店服務工作中會遇到盡管服務人員懷著滿腔熱情而客人卻不領(lǐng)情,嚴重時還會不滿抱怨,影響酒店利益。換個角度想一下,可能不是客人的不通情達理。有的時侯客人需要的是一種自由的選擇空間、無干擾服務。過度的服務只會造成反作用。這就要求酒店對服務的靈活性要高,但又必須使質(zhì)量得到保障,所以每個酒店管理者要特別注重研究適合自己行業(yè)的標準化管理方法。同時,面對一些旅游酒店個性化服務也不可缺少。酒店不僅僅要滿足游客的自由選擇時間,還要滿足游客的設(shè)施配備需求。自駕游、生態(tài)游、創(chuàng)意游等都是游客喜歡的。游客出來游山玩水裝備肯定較為豐富,但放在車中極不方便而且存在安全隱患。那么,酒店便可以針對個人提供具體的安全保障服務,同時還可以為游客制定個性的旅程規(guī)劃。這就要求酒店行業(yè)既要把實施標準化管理作為基礎(chǔ),還要在此基礎(chǔ)上提供個性化服務的管理模式。對待服務員選擇標準化管理,即對工作條件以及工作的重點設(shè)立統(tǒng)一的標準來使得管理更加規(guī)范統(tǒng)一,并且將此標準作為企業(yè)日常管理考核和獎懲的依據(jù)。

      總之,標準化和個性化相結(jié)合能夠最大程度上保證產(chǎn)品的質(zhì)量和管理體系的統(tǒng)一性,從而為酒店獲取最大利益。

      2.2全面質(zhì)量管理法

      全面質(zhì)量管理既要求企業(yè)的全體員工參與,并且要貫穿管理活動整個過程、全方位管理要求和管理目標。這樣,企業(yè)就確保了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。現(xiàn)代酒店管理者建立了“99+1=0”的管理理念,也就是“零起點”“、零缺點”“、零突破”的管理。

      “99+1=0”的管理理念所表達的意思是,所有的酒店服務中只要有一樣沒有做到盡善盡美,那么酒店的服務效果便為零“。零起點”的管理理念是說,要求酒店要不斷創(chuàng)新,不斷提高賓客服務的滿意度。無論現(xiàn)在取得多優(yōu)秀的成績,下一秒從零開始。對客人的優(yōu)秀服務永無止境“。零缺點”管理理念要求酒店要不斷進行反省,從而做到零失誤“。零突破”管理理念就是要求酒店要時時刻刻突破創(chuàng)新,開拓發(fā)展。這樣全面地進行管理有利于更好地、更全面地控制產(chǎn)品質(zhì)量。酒店行業(yè)產(chǎn)品的工作環(huán)節(jié)較多,并且生產(chǎn)鏈條較長,全面質(zhì)量管理是非常有必要的。

      2.3情景管理法

      美國的著名組織行為學家赫塞最早提出情景管理法。赫塞認為,企業(yè)的員工處于被管理者地位,在面對不同的任務、不同的時間、不同的地點時,會處于相對應的狀態(tài)。消費者通常是通過享受服務員工的行為來進行消費,也就是說服務員工的工作狀態(tài)決定了消費者的消費水平。服務員工的狀態(tài)對酒店管理者來說是極為重要的,管理就是為了保證服務員工的狀態(tài)。員工的工作狀態(tài)決定了他們面對不同情景的處理能力。用適當合理的方法來操作情景管理法能更好提升酒店的服務質(zhì)量。

      2.4授權(quán)管理法

      現(xiàn)在的酒店行業(yè)還停留在傳統(tǒng)服務上,即面對面的服務。但接受服務的對象是人,客戶要求的是一種較為靈活的、快捷的、方便的的服務,因此,服務就應人性化。

      3、酒店管理方法的創(chuàng)新

      3.1注重個體之間的分工合作與配合

      每一位員工都應該把酒店當作自己的家來面對。酒店是一個不可分割的生命體。每人之間都存在著各種各樣的聯(lián)系,誰都無法離開誰。這種管理法的關(guān)鍵點在于個體之間的協(xié)調(diào)與配合,一人的情緒可能會影響到所有人的心情,對于酒店來說是極其重要的。客人接觸到的不僅僅是服務人員,可能會經(jīng)過好多崗位和部門,這就要求每一個人都要彰顯最優(yōu)秀的一面。

      3.2充分運用藝術(shù)管理

      俗話說,三分頭腦、七分藝術(shù)。客人在感受生態(tài)環(huán)境的優(yōu)雅后,酒店的建筑成為他們思想層面的生態(tài)旅游保證。藝術(shù)管理表現(xiàn)不僅僅是酒店的宏觀布局,還有細節(jié)設(shè)計,這些都能表現(xiàn)出美學的運用廣泛。酒店在顧客眼中心中的美好形象直接取決于美學運用的好壞。酒店管理者把美術(shù)的原理、規(guī)律和技巧合理地貫徹入酒店的管理中,通過視覺和聽覺感受它們帶來的偉大,并逐漸地改變?nèi)藗兊乃季S。同時,還要保證人們的思維也是文明的、健康的、先進的、高雅的,有條不紊地產(chǎn)生對經(jīng)營或管理有利的氛圍,在良好舒適的客戶消費環(huán)境下,形成一流的產(chǎn)品。

      3.3善于總結(jié)

      許多東西不是一成不變的,它們是存在某些規(guī)律的。酒店的產(chǎn)品會受眾多因素影響,可能是因為提供者,也可能是消費者的緣故,從而導致結(jié)果的五花八門、千變?nèi)f化。所以,作為酒店的管理者應有隨機應變的能力,根據(jù)環(huán)境的不同變化、客戶的不同需求及時調(diào)整,使自己處于最佳位置。酒店管理者還要不斷接納更好的管理理念、管理方法,定時地進行總結(jié)和業(yè)務指導,不斷提高自己酒店的管理理念,找出適合自己酒店的管理方式。

      4、結(jié)語

      當今社會,酒店行業(yè)是一個發(fā)展比較快速的行業(yè),它不僅僅體現(xiàn)在環(huán)境上,在社會文化的渲染下,酒店行業(yè)的文化氛圍也是較為突出的。酒店管理者在關(guān)注硬件服務質(zhì)量的同時,還投入了大量的時間用于開發(fā)軟服務。例如漢庭酒店,漢庭酒店的每一個房間都放置了各種類型的書籍,使得游客在休息時間隨時補充“精神食糧”。

      隨著客戶需求的不斷提高,酒店的管理理念也在不斷地創(chuàng)新。當然,各個酒店之間的競爭力也越來越激烈。總之,酒店管理創(chuàng)新是競爭的核心,酒店管理理念的創(chuàng)新一直是酒店管理者們談論的重要話題。

      參考文獻:

      [1]韋杰,莫艷愷.芻議旅游趨勢下的酒店管理創(chuàng)新[J].企業(yè)文化(下旬刊),2013(4).

      [2]李聰.旅游新趨勢下的酒店管理創(chuàng)新[J].現(xiàn)代商業(yè),2010(17).

      [3]范晨軍.體驗經(jīng)濟時代的酒店管理創(chuàng)新探析[J].科技創(chuàng)業(yè)月刊,2009(11).

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