餐廳服務(wù)員獎罰制度

餐廳服務(wù)員獎罰制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是國家機關(guān)、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的餐廳服務(wù)員獎罰制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐廳服務(wù)員獎罰制度1

　　1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分

　　2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 2分

　　3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分

　　4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分

　　5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生） 2分

　　6、當班時打盹睡覺者。 4分

　　7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。 2分

　　8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。 4分

　　9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分

　　10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分

　　11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分

　　12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。 2分

　　13、班前會及大掃除無故缺席。 5分

　　14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 3分

　　15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分

　　16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分

　　17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分

　　18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分

　　19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分

　　20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。 5分

　　21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分

　　22、對工作不主動使之失職。 3分

餐廳服務(wù)員獎罰制度2

　　總則：

　　1、為本餐廳更好的管理及發(fā)展特制定本制度。經(jīng)審議，自200 9年5月22日開始執(zhí)行。

　　2、范圍：凡本公司所屬員工。

　　3、目的：樹立制度、健全組織，規(guī)范工作行為。

　　4 、本制度實行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。

　　5 、本制度努力實現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。

　　一、工作制度標準：

　　1、遲到或早退一次者限30分鐘內(nèi)1分鐘一分，超過30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。

　　2、請假未批準，擅自不上班者做曠工處理，無故曠工3天按自動離職處理。

　　3、未經(jīng)上級批準自動調(diào)班者。扣10分。

　　4、上班不按時接班者。扣10分。一月內(nèi)3次。扣50分。

　　二、工作紀律標準：

　　1、不參加會議或遲到者扣5分，會議期間電話調(diào)振動發(fā)出響聲者。扣5分。

　　2、上班時間內(nèi)為經(jīng)上級同意私自會見親友。扣5分。

　　3、上班時間互相打鬧、閑談、聊天者。扣20分。

　　4、上班時間大聲談笑、哼小調(diào)唱歌者。扣10分。

　　5、在餐廳內(nèi)或店面門口抽煙者。扣1 0分。

　　6、上班時間內(nèi)看報、閱報、聽音樂者。扣5分。（上午用手機聽音樂者在11點以后必須停止）

　　7、做事不認真引起客人投訴者經(jīng)查實后。扣1 0分。（損失由個人承擔(dān)）

　　8、操作過程中為按程序做導(dǎo)致錯誤者。扣10分。（并賠償造成的損失）

　　9、當班時打盹睡覺者。扣50分。

　　10、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。扣1 0分

　　11、頭、肩、背靠墻不規(guī)范站立或坐時把腳放在凳子上者。扣20分

　　12、客人來到跟前裝未看到者。扣10分。

　　13、泄漏餐廳機密者。扣50分。（重者開除）。

　　14、搬弄是非挑撥離間。扣100分。（重者開除）

　　15、私吃客人遺留食品或酒店贈品。扣20分。

　　16、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）扣20分。

　　17、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。扣10分。

　　18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。扣20分。

　　19、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。扣50分。

　　20、對工作不主動使之失職。扣30分。

　　三、工作儀態(tài)禮貌標準：

　　1、見到上司要稱呼、同事間不團結(jié)，吵架、頂撞。扣3 0分。

　　2、上班時不穿工服，衣冠不整、不佩帶工號牌、不整齊。扣20分。

　　3、對待客人傲慢者。扣20分。

　　4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。扣20分

　　四、服務(wù)的`規(guī)范標準：

　　1、寫單字跡不規(guī)正。扣10分。

　　2、寫單不寫服務(wù)員名字、時間者。扣10分。

　　3、寫漏單開錯單者。扣10分。

　　4、因叫錯單退菜引起投訴者。扣2 0分。（后要確認，重復(fù)一次菜名。）

　　5、私自玩電腦者。扣3 0分。

　　6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。

　　9、區(qū)域衛(wèi)生不合標準者。扣10分。

　　10、客來不迎客走不送。扣10分。

　　11、餐前準備工作不足者。扣10分。（上午11：30分、下午6點正之前，必須完成餐前一切準備工作）

　　12、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備者。扣10分。

　　13、上班時間不帶火機、筆、開瓶器。扣10分。

　　14、撿到遺物物品不上交者。扣50分。

　　15、往下水道級門口花園倒垃圾、茶葉者。扣5分。

　　16、晚上下班不關(guān)本崗位門窗者。扣10分。

　　17、在上班時間開關(guān)門時發(fā)出響聲者。扣10分。

　　18、客人走后不關(guān)空調(diào)，電器設(shè)備者。扣10分。

　　19、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。扣20分

　　五、有下列過失之一者，將受到50分以上罰款，視情節(jié)嚴重，重者開除處理。

　　1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

　　2、酗酒、賭博、打架者。

　　3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破壞公物或客人物品者。

　　5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

　　6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

　　7、營業(yè)期間無正當理由早退者。

　　8、同事之間不團結(jié)者。

　　以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣1元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。

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