宴會部經(jīng)理崗位職責
在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編收集整理的宴會部經(jīng)理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
宴會部經(jīng)理崗位職責1
1、進行行業(yè)調查研究,做好客源分析.掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營范圍;
2、了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養(yǎng)情況,并注意推廣和銷售;
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求;
4、建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;
5、注意協(xié)調有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質量,不錯單同單;
6、接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹增況時,一定要認真細致,處處為客人著想.使客人感到親切;
7、對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持;
8、負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平和工作能力。
宴會部經(jīng)理崗位職責2
1.進行行業(yè)調查研究,做好客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營范圍。
2.了解食品原材料價格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,并注意推介和銷售。
3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿足客人新的要求。
4.建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。
5.做好宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準確、保證質量,不錯單漏單。
6.接待來訂餐的客人,一定要熱情友好、服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,處處為客人著想,使客人感到親切。
7.對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好,謙虛謹慎。與各部門的協(xié)調與溝通要注意方法,爭取各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
8.負責宴會部工作的組織和安排,抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平和工作能力。
宴會部經(jīng)理崗位職責3
1、進行調查研究,注意客源分析,掌握消費者的心理,廣泛進行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶,廣交新客戶,不斷擴大經(jīng)營對象。
2、了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本酒店各種食品,特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況,注意推廣和銷售。
3、注意協(xié)調有宴會訂單的宴會廳房安排,分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,做到斤兩準確,注意質量,不漏單錯單。
4、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿足賓客新的`要求。
5、要建立食譜檔案,對老客戶要注意他們的口味特點,經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。
6、接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹情況時,一定要認真細致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。
7、對酒店內部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法,爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
8、負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作,不斷提高他們的業(yè)務水平
宴會部經(jīng)理崗位職責4
職責描述:
1、協(xié)調宴會樓層的日常運營從而實現(xiàn)利潤和賓客滿意度最大化
2、解決并跟進所有在活動或宴會中發(fā)生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭
3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實現(xiàn)利潤最大化
4、監(jiān)督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本
5、確保宴會發(fā)票的準確性;提供附加服務和產(chǎn)品相應地收取費用
任職要求:
1、掌握餐廳服務的標準和要求，了解宴會、會議服務程序，善于處理各類客人的實際問題
2、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗，具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。
宴會部經(jīng)理崗位職責5
職責描述:
1、協(xié)調宴會樓層的日常運營從而實現(xiàn)利潤和賓客滿意度最大化
2、解決并跟進所有在活動或宴會中發(fā)生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭
3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實現(xiàn)利潤最大化
4、監(jiān)督宴會供應、勞動力和食物酒水的成本
5、確保宴會發(fā)票的準確性;提供附加服務和產(chǎn)品相應地收取費用
任職要求:
1、掌握餐廳服務的標準和要求,了解宴會、會議服務程序,善于處理各類客人的實際問題
2、具有很強的語言表達能力,善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗,具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。
宴會部經(jīng)理崗位職責6
進行調查研究，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。
了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
注意協(xié)調有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質量，不漏單錯單。
熟悉和掌握本餐廳、其他餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。
要建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經(jīng)常變換品種，使客人感到公司的食品品種豐富，百吃不厭。
接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。
對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業(yè)務水平。
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