《食品安全概論》的800字讀后感
自從“毒奶粉”“地溝油”等食品危機事件爆發以后，食品安全問題成為了人們口中常說道的話題。民以食為天，我們所吃下的東西與我們的生命健康息息相關。
近日，在讀了《食品安全概論》一書以后，讓我對于食品的認識更加深刻和具體了。 首先，書中區別了一個我們大多數人常愛混淆的觀念，那就是“食品安全”與“食品衛生”，其實在這之前，我覺得兩者的概念差別不大，不過了解之后才知道，食品安全原來包括了“量”與“質”的區別，比如對于一些經濟不發達的地區，食物供應不足，無法解決民生的基本溫飽問題，這就是食品安全中“量”的本質，而在解決了供應量這個問題后，人們所攝入的食物是否對人的`身體健康產生影響，這就是“質”方面的食品安全問題。而“食品衛生”應該是單純指食品是否可靠，有保障。 說到食品添加劑，我頓然覺得我們在外就餐時所吃的美食，幾乎都會被這些添加劑所覆蓋，食品添加劑總體上分為天然食品添加劑和人工合成食品添加劑。而食品添加劑雖然在改善食品品質和色香味方面起到了積極的作用，但是它并不屬于食品的基本成分，而且就目前看來，大多數都是通過化學合成的，因而食品添加劑對人類的身體健康有著潛在的危害。
談到這里，想到在外面買一杯豆漿，也許會都難逃“豆漿精”，喝下一杯杯自認為很營養的豆漿，我不緊捏了一把汗。所以，在使用食品添加劑的時候，我們需要一個理性的認識，切不可過度的使用它，也不能盲目的排斥它。 在書中，了解了一個新的食品概念叫做“輻照食品”，聽起來感覺很不可思議，確切的說它是一種保藏食物的方式，它利用原子能射線的輻照能量對食物進行處理，可以最大限度的減少食品的損失。輻照處理能夠使得食品的衛生安全性更高，殺死微生物的效果也很顯著，但是通過這種方式，會不會在輻照的時候產生其他的有害物質，這個問題還有待繼續的研究。畢竟每一個技術的出現，都難免存在有一些不足和缺陷。
在了解了新的食品安全知識以后，我對食品的認識有了更進一步的提升。不過，我覺得越是生態的東西越是好的食物，科技雖然能改變食品的一些不足之處，但是要進入人的胃中，保障我們人類的健康，還是綠色生態的食品好。綠色的健康的食物，才更能做到食品的可持續發展。
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